与“南瓜”有关的厨艺技术资料

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搜索“南瓜”，共找到147条记录

柚皮蒸南瓜腊肉

原料：柚子皮100克，南瓜200克，腊肉180克。调料：葱丝、姜丝、红椒丝各15克，盐10克，贺盛鸡粉20克，白糖5克，胡椒粉3克，葱油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。制作：1、柚子皮洗净，去除青皮，切长5厘米的细丝；南瓜...
南瓜布丁

原料：日本小南瓜1只（重约250克，直径约10厘米）。调料：牛奶500克，鸡蛋6只(重约350克），糖180克，生粉100克制作：1、南瓜去皮后洗净，将蒂切除，从蒂部入刀将南瓜籽全部挖空，洗净待用。2、鸡蛋磕入碗中，充分搅...
铁板芝士鳕鱼焗南瓜

制作/李亚原料：银鳕鱼50克，日本小金瓜1个，洋葱丝15克，南瓜50克，红椒粒各5克。调料：芝士片1片，贺盛鸡粉5克，盐、白糖、三花淡奶各3克，牛油20克，椰浆2克，蒜蓉、干葱蓉各6克，色拉油500克。制作：1、日本小金...
一口双香

一头是南瓜、一头是山楂，一个卷两种味。原料：山楂片100克，南瓜100克，咸蛋黄1个，面包糠30克，威化纸10张。调料：果冻粉5克，全蛋糊50克。制作：1、山楂片用温水浸泡30分钟至回软，用粉碎机打成蓉，加果冻粉拌匀，...
黄土高坡

亮点:南瓜蒸后炒制而成，取南瓜的原汁原味。原料：南瓜500克。调料:猪大油20克，盐3克，鸡粉5克，味精5克，花生碎15克，葱花10克。制作：1、将南瓜去皮、瓤，洗净切成小块上笼蒸熟，制成南瓜泥。2、净锅上火，...
栗香南瓜芡实羹

原料:板栗50克，南瓜1个（重约500克），鲜芡实（鲜芡实：有滋阴壮阳，补中益气，滋养强精，补脾健胃的作用）10克。调料:美极上汤200克，鸡粉6克，高汤300克，生粉5克，盐3克。制作:1、南瓜入笼大火蒸10分钟，取出后切...
南瓜鸡蓉

原料：鸡脯肉、老南瓜各500克，内脂豆腐100克。调料：鸡蛋清120克，化猪油、咸蛋黄各150克，盐3克，味精8克，湿淀粉20克，白糖5克。制作：1、鸡脯肉洗净剁蓉，加蛋清、化猪油、盐、味精、内脂豆腐、湿淀粉搅拌...
南瓜冰淇淋

原料：小南瓜1个(重约600克），冰淇淋200克，水果块(品种可自选)150克。制作：1、南瓜洗净修成碗状，入蒸箱内大火蒸30分钟，取出备用。2、将冰淇淋放入南瓜碗内，撒上水果块上桌。吃时，刮下一些南瓜肉拌着冰淇淋、水...
香甜肉松南瓜条

上海人家的王师傅根据拔丝菜创出此菜，做法更简单，口味比拔丝菜更好，鲜甜奶香且有肉的香味。原料：南瓜条300克，肉松100克。调料：炼乳30克，糖桂花20克，生粉30克。制作：1、南瓜条拍生粉入六成热的油中浸炸3分钟...
面捞板栗烤南瓜

原料：鲜板栗200克，南瓜300克，特制面捞200克。调料：盐5克，白糖3克，味精3克，袋装芝士30克。做法：1、将南瓜切成3厘米长的条，和板栗一起放到锅中，加入清水，再加入味精、盐、白糖，用小火煮10分钟左右至...
玉带缠金条

原料：南瓜300克，蕨菜150克。调料：盐1克，味精1克,糖0.1克,鸡粉0.1克，香油2克。制作：1、将南瓜去皮切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水中中火煮5分钟至熟,取出待凉。2、蕨菜切成长4厘米的段，放入沸水中...
南瓜盅

原料：茶树菇100克，白牛肝菌100克，黄癞头菌（又叫黄牛肝菌）50克，水发刺参50克，鲜鱿鱼50克，日本南瓜1只，琼脂5克，绿色素0.1克，西红柿片10克。调料：三五牌火锅调料10克，盐5克，鸡精6克，高汤150克，香辣油5克...
椒莓南瓜焖排骨

椒莓酱原料：泡辣椒250克，草莓蓉500克，草莓酱50克，番茄汁25克，豆瓣酱30克，白糖120克，葱蓉、蒜蓉、姜米各10克，色拉油200克。制作：泡鱼辣椒和豆瓣酱剁成细蓉，锅入色拉油烧至五成热，放入泡鱼辣椒和豆瓣酱蓉炒...
田园南湖菱

主料：日本南瓜300克，南湖菱100克，美国红腰豆75克，白果50克，茶树菇30克。辅料：菜心4棵。调料：白糖3克，盐5克，鸡粉3克，鲜味王8克，豉油20克，香油0.5克，胡椒粉0.1克，湿淀粉1克，花生油10克，色拉油1000克。...
麻香南瓜米

原料：南瓜300克，江米75克，黑白芝麻80克。调料：白糖30克，芝士粉15克，脆浆50克。制作：南瓜切片，入蒸笼蒸熟，打成泥；江米蒸好，加入南瓜泥，调入白糖、芝士粉，入托盘压成饼状，冻实，改方块，挂脆浆炸成金黄色...

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