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搜索“美极鲜”，共找到496条记录

酱焖大鱼头

原料黑龙滩大花鲢鱼头半个（重约1500克），五花肉条300克，增香料（干葱头块、大蒜子块、老姜块各200克，鲜香菇250克）。调料腌料（盐3克，姜、葱、香菜各150克，美极鲜味汁15克），色拉油8...
韭香草原肚自制家常油自制红汤

草原肚是四川人非常喜欢的食材，做成口感脆爽、香辣口味的菜肴，特别吸引人。在烹调千层肚时，将新鲜的韭菜垫入锅仔内，搭配做好的菜肴上桌加热，保温效果特别好，而且韭菜浓郁的香味会给你带来非常愉悦的味觉体...
飘香鸡片

制作人：帅志国原料：土公鸡1只（取净肉200克），扁尖笋50克。调料：小葱50克，红油30克，花生酱3克，芝麻酱、美极鲜味汁、鲜露汁各5克，花椒面2克，白糖10克，鸡汤200克。制作：1.土公鸡洗...
川西水桶鱼乌鲁木齐罗记玉玺酒店招牌菜品自制特色香辣老油酱

特点：用料讲究，麻辣鲜香主料：鲤鱼一条（约1000克）辅料：水发野生木耳100克，魔芋200克，血豆腐200克。调料：色拉油30克，朝天椒段10克，花椒粒10克，豆瓣酱20克，葱、姜、蒜片各10克...
豉椒啤酒虾豉汁酱配方

原料基围虾500克，红尖椒、土豆丝各100克，小白菜丝50克。调料黑椒、黄油各30克，盐10克，豉油酱15克，色拉油50克，干粉、味精5各克。制作1.将基围虾背开一刀，去掉沙线，拍上干粉。2.将色...
小镇当红大笔管小镇秘制海鲜汁的调制

笔管鱼的常见吃法是炒、烧、原汁、炖豆腐等，这里却在原汁蒸的基础上，淋上了一款秘制海鲜汁，鲜辣开胃，很适合现代人的口味。制作流程：红色带籽大笔管鱼500克抽掉软骨和墨囊，洗净后旺火蒸10分钟，取出后...
竹毛肚炒蚌仔

原料：象拔蚌仔100克竹毛肚50克青红椒块20克黄椒块20克盐、料酒、XO酱、美极鲜酱油、干生粉、香油、色拉油各适量制法：1.把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水，捞出来冲冷后再片成片，随后加盐、料酒和干...
巴掌耳片成菜薄弹适口、香辣开胃，是一道非常有特色的刀工菜

此菜从“大刀耳片”改良而来，张钊将猪耳压平，然后横着片成巴掌大的片儿（能片多大片多大），再浇上传统红油料，成菜薄弹适口、香辣开胃，是一道非常有特色的刀工菜。批量制作：1、猪耳10个刮洗干净，飞水后...
辣子炒鲍鱼油泼辣子自制香辣料

油泼辣子：净锅炙热，下入干红椒节5斤，小火炒干，加入花椒50克、小茴香50克、八角100克和少许香叶炒香后碾碎，泼入七成热的油（1斤辣椒泼7两油）即可。香辣料：净锅炙热，下入香辣酥200克、杏仁5...
过桥油豆腐自制蘸料自制豉油

吃过了过桥鲈鱼、过桥米线后，来份过桥油豆腐尝尝如何？每一位食客到店里来就餐，就是吃创意的，这道菜满足了大家猎奇的需求。油豆腐经过高温油炸后，先放入高汤内吸汤，再蘸上自制酱料食用，吃起来酥脆香辣，还...
招财鲜香鱼头皇香鲜麻辣酱的制作方法

制作：1.大鱼头1个（约1500克）洗净，对半切开，在鱼肉的部分打一字花刀，加入盐10克，葱段、姜片、料酒各15克腌制30分钟。2.凤爪500克洗净，放入冷水锅内，加入葱段、姜片、料酒各20克，盐...
新味萝卜筒骨煲经过改良后，这道菜更具人气

原料：筒子骨2500克，白萝卜4500克。调料：高汤5勺（大水勺），生姜、美极鲜味汁各100克，干辣椒25克，黄酒、小葱、鸡精各125克，蚝油90克，鸡汁75克，东古酱油60克，胡椒粉5克，白糖2...
麦香参宝鱼自制汤料

用料海参斑100克，青麦仁40克，自制汤料50克，盐0.5克，辣鲜露、鸡粉、醋、白糖各1克，红小米辣圈、芝麻油、花椒油、红油各2克。制作海参斑洗净，放入自制汤料，入蒸箱大火蒸15分钟，捞出放入盘中...
拾味鱼扒

原料罗非鱼600—650克。调料腌料（蒜末150克，姜末100克，沙姜2克，带有辣椒面的辣椒油、味精、鸡粉、蚝油各5克，圆葱100克，大葱、孜然各50克，美极鲜味汁6克，玫瑰露酒、白糖各2克，鱼露...
生态牛柳

原料牛柳450克，香椿200克，豆腐皮2张。调料腌料（五洲牛肉酱30克，孜然粉10克，蒜蓉15克，辣椒面5克，鸡粉、味精、美极鲜味汁各2克），盐2克，味精3克，孜然粉、辣椒面各5克，色拉油1千克（...

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