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搜索“黄”，共找到1481条记录

马来飞龙卷

原料：上浆孔雀肉250克，鲜芦荟100克，车厘番茄8只，洋葱片15克、蒜片5克。调料：马来汁（黑椒粒20克、黑椒粉20克、鲍鱼酱100克、虾酱15克、胡椒粉5克、料酒10克、老抽酱油15克、鸡精10克、蜂蜜5克、麻油5克、芝麻5克...
一绝红焖鸡

原料：大公鸡1只（约2000克），猪肚片100克，五花肉100克，冬笋、板栗、香菇各30克。调料：黄酒40克，老抽25，生抽20克，鸡精10克，香料包（八角5克，甘草1克，草果、香叶、山奈、陈皮、肉桂、丁香、花椒各3克），小...
雪山驼掌片

原料：驼掌400克，黄瓜200克，蛋清3只，红野山椒20克。调料：盐5克，味精10克，色拉油20克，明油5克，青红椒粒5克，红卤1000克，湿淀粉5克。制作：1、黄瓜去皮，改刀成重3克的滚刀块。2、驼掌切成长5厘米、宽2...
�黄范顾执笈�

原料：猪大排900克，黄豆150克，粗面包糠250克，芝麻10克，虾片10片。调料：盐5克，味精10克，鸡精8克，色拉油1000克，青红椒粒各3克。制作：1、把大排洗净，入开水大火汆水1分钟，捞出入白卤水中大火烧开，改小火卤...
风味叫花鱼

原料：鲈鱼1条（重约600克），羊网油250克，鸡蛋2个，红、绿樱桃各1颗。调料：香菜10克，香葱10克，干面粉500克，大油15克，盐10克，味精5克，料酒15克，美极鲜酱油10克，鱼露5克，白糖5克，色拉油8克，玉米粒5克，鸡...
鲍汁牛皮

原料：熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料：李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克（同“鸭酱茄子皮”中注），精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱10克，酱油3克，茶油50克，姜葱各5克，西兰花60克，生粉...
香辣馋嘴牛掌

原料：黄牛掌1只（约1000克，取前段）。调料：八角、桂皮各2克，盐5克，味精3克，糖5克，胡椒粉5克，辣椒油3克，老抽8克，生抽4克，蚝油8克，葱、姜各10克，丁香5克，草果5克，色拉油60克，高汤100克。制作：1、将牛...
荆酱才鱼丝

原料：净才鱼肉（即黑鱼肉）350克，腊八豆30克。调料：鸡蛋清60克，辣妹子酱、蚝油、番茄沙司各10克，海鲜酱、咸蛋黄各15克，鸡汤50克，味精3克，盐2克，葱丝、香菜、湿淀粉、姜汁、葱汁、料酒各5克，色拉油10克。制...
鱼肉薄饼

原料：鱼胶100克，鸭蛋黄1个，春饼2张。制法：1、春饼铺开，将鱼胶涂抹均匀。2、把鸭蛋黄压扁放在中间，然后把另一张春饼盖上压紧。3、锅内放1000克色拉油，烧至6成热时，放薄饼中火炸至金黄色捞出，切开摆盘即可。成...
辣汁川味爽口鸡

原料：农家土鸡一只约2千克，黄瓜干50克。调料：蒜米2克，姜米1克，盐2克，味精3克，生抽2克，醋5克，芝麻5克，五香花生米5克，油泼辣椒10克，花椒油15克，辣椒油15克，芝麻油5克，高汤2500克。制作：1、将土鸡宰杀洗...
红汁肥肠鱼

原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克，黄豆芽100克。调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜...
木桶水煮桂鱼

味道麻辣原料桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克调料灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石75...
石爆牛大肚

制作/黄浩涛此菜根据“石爆牛柳”改进，“石爆牛柳”用大量的色拉油，较油腻且成本高，改进后牛肚直接炒香装盘，不要加太多油。起初是做好后带酒精炉上桌，但加热后很容易糊锅，后来改用热石子，既保温又不影响...
地锅川味羊排

原料：仔羊排600克，青、红椒圈各10克，香菜叶10克，蒜苗40克。调料：小茴香20克，豆蔻20克，干辣椒30克，花椒15克，姜、葱各30克，羊油40克，孜然粉20克，盐30克，味精40克，黄酒50克，高汤1500克。制法：1、蒜苗洗...
特色海鲜卷

原料：虾仁200克，蟹柳50克，鲳鱼肉100克，蟹黄50克，香菇10克，竹笋10克，黄瓜10克，威化纸10克，鸡蛋黄4个。调料：盐5克，味精10克，黄酒10克，李锦记海鲜酱20克，胡椒粉3克，白糖3克，色拉油800克，干淀粉100克，...

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