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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
pa pa
鸡脚
材料:主料:土
鸡脚
辅料:姜片、蒜瓣、葱节、干辣椒节、花椒、豆瓣、芋儿块调料:鲜汤、盐、味精、鸡精和白糖做法:1、把土
鸡脚
治净后,在沸水锅里汆一水,捞出来沥水待用。2、净锅里放菜油烧热,先下姜片、蒜瓣、葱...
酒香
凤爪
材料:
鸡爪
、啤酒、辣椒酱、红烧酱油、料酒、姜片、冰糖、鸡精做法:1、
鸡爪
去指甲、清水洗净沥干备用;2、热锅,倒入适量油,小火炒香料,放入姜片、辣椒酱炒香,中火,放入
鸡爪
,倒入红烧酱油翻炒;3、放入几颗冰糖...
丝瓜蜇头
在南方,丝瓜可以生吃,古师傅选嫩丝瓜,冰镇去掉生味、增加脆度后和爽脆的蜇头同拌。清香别致。味型:咸鲜微辣、脆爽。作者:古小康,现任东营一家亲妈妈菜筷乐食代店行政总厨。原料:上等
鸡爪
蜇头(比普通海蜇口感...
小炒
凤爪
筋
特点:色泽鲜艳,香辣、鲜爽。原料:水发
鸡脚
筋克,红尖椒克。调料:味精克,盐克,红油、白醋各克,香油、白酒各克,生粉克,葱段克,色拉油、清汤各克。制作:、红尖椒清洗干净,切小段;、锅烧水放入白酒克、白醋...
大千
凤爪
(新搭配有特色)
创意:
凤爪
搭配山药?第一次听说吧。
凤爪
经过长时间的压制后肉质软烂,香辣味浓,搭配油炸山药一起食用,起到风味互补、口感互补的作用。初加工:、山药克洗净,去皮后入蒸柜蒸熟,取出切厘米长的段。、
凤爪
克自然解...
棉花糖
凤爪
参赛亮点:传统卤
凤爪
与街边棉花糖碰撞在一起,带来一种完全不同的口感体验,此位上菜自推出后就受到了客人的广泛欢迎,曾经有一桌客人接连吃掉根
凤爪
,该记录至今无菜能敌!作者:薛双超,成本:元提前预制:美国大...
藤椒
鸡脚
皮
制作流程:去骨土
鸡脚
皮克放入清水煮熟,改刀成小块,倒入盆中,加二荆条青椒粒克,小米椒碎克、藤椒油克、食盐克、味精克搅匀,分装在个盘子中。藤椒油使用注意事项:、高温下藤椒油的香味最多只能保持分钟,因此不...
砂锅甲鱼
凤爪
甲鱼有滋补功效,
凤爪
使口感更丰富,做成砂锅菜,不仅味道好,还是和秋冬时节食用。材料:重约克的甲鱼一只,
鸡爪
只,五花肉片克,蒜瓣、姜片少许。调料:味精、料酒、陈醋、五香粉、秘制酱料、鲜汤、色拉油各适量。...
姜辣
凤爪
原料:
凤爪
克。调料:蒜子、色拉油各克,干辣椒克,生抽克,味精克,蚝油克,茶油克,料酒克,胡椒粉克,鸡粉克,高汤、水各克,姜片克。制作:、
凤爪
切掉趾尖,冲洗干净后焯水。、热锅入色拉油、茶油,放入姜片小火...
花旗参红枣瘦肉排骨炖黑鱼
材料原料:黑鱼1条(净重750克),
鸡爪
12个,猪排骨150克,猪瘦肉250克,去核小红枣40颗,花旗参片20克。 调料:A料(盐、冰糖各20克,米酒30克,姜片20片,白胡椒20粒),色拉油50克。 初加工:1、猪排骨...
红味钵钵鸡
主料:鸡肉,
鸡爪
,火腿肠,各类素菜(如西兰花、蘑菇、金针菇等)。辅料:桂皮,八角,山奈,白蔻、老蔻,栀子,草果、香果,排草,豆瓣,姜片、葱节、蒜瓣,盐,味精、鸡精,白糖,花椒面,藤椒油、香油,熟芝麻。...
道跳墙
主料:海参100克,鲍鱼100克,美国大
凤爪
200克,花胶150克,蹄筋100克,排骨150克,鸡150克,猪手150克。辅料:浮皮120克,猴头菇50克,松茸菌50克,菊花菌50克,萝卜100克,银耳50克,木耳50克,虫草花15克。做法:...
骨香风味爪
主料:美国大
凤爪
300克。盘饰:薄荷叶一片,绣球花一朵。辅料:蒜130克,小米椒150克,泡椒50克,矿泉水500克,生抽700克,味精50克,陈醋250克,白醋250克,姜30克,香菜头150克,小葱头100克,小金桔3个。做法:1、...
盆景泡椒乌
鸡爪
原料:乌
鸡爪
去骨300克。调料:野山椒15克,盐10克,清水2500克,鸡粉8克,东古白醋20克,白糖5克,花雕酒10克,香叶5片。做法:1、乌
鸡爪
放入开水锅中,加入花雕酒5克汆水2分钟后,放入冰水中激10分钟,捞出备用。2...
腊八蒜的制作与菜例
腊八蒜,颜色如翡翠,味道酸甜微辣,开胃消食,可增强食欲且有杀菌的功效,是一款深受北方人喜爱的风味小菜,既可以直接佐食,也可以拌菜或热炒,在春节假日鱼肉丰富的家宴上一盘腊八蒜会很受欢迎。腊八蒜,顾名...
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