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椒麻鸡
吉祥如意(飘香鸡肉锅)
材料:主料:麻鸡一只(约2000克),姜片、葱段各少许。辅料:香料袋一个(桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴)调料:盐、糖、排骨酱、
麻辣酱
、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤各适...
麻辣烤鱼
材料:主料:烤熟的草鱼1尾垫底辅料:洋葱丝50克小料:干辣椒节120克、酥花生仁30克、葱花5克调料:
麻辣酱
160克、复制烤鱼红油180克、姜末15克、蒜末15克、鸡精25克、味精10克、鲜汤350克制作:1、洋葱丝垫底放上烤好...
手撕牛肉
中国清真菜过去曾经称为“回回菜”、“回族菜”,是唯一可向国际上的穆斯林提供的一种饮食。清真的意思是“清妆无染、真而不杂”。谈到我国清真菜的形成,要追溯到二千多年前的古丝绸之路。其实我国的清真菜的形成主...
麻辣牛皮冻
原料:牛肉皮300克。调料:老干妈
麻辣酱
50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。制法:1、先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上...
啤酒姜蒜鱼
原料:鲈鱼1条(重约650克),水发粉皮100克,芹菜20克。调料:啤酒350克,特制辣椒酱5克,
麻辣酱
3克,泡椒酱4克,姜片3克,蒜瓣5克,鸡蛋清1个,胡椒粉5克,泡椒段5克,盐4克,味精5克,色拉油70克,鱼汤600克。制作...
香焖甲鱼
材料:主料:小甲鱼辅料:姜片、葱段、香辣酱、
麻辣酱
、香草粉、五香卤腐竹调料:盐、白酒、白糖、鸡汁、黄酒、香辣红油做法:1、把小甲鱼数只宰杀治净,剁成大块纳盆,加姜片、葱段和黄酒腌1小时去腥,然后下油锅炸...
妈妈木盆排骨
材料:主料:排骨辅料:香干片、尖椒片、
麻辣酱
料、自制香辣酱、干辣椒节、花椒、姜片和蒜片调料:鲜汤、香辣油、香油做法:1、锅里放适量油,放入
麻辣酱
料炒香后,掺鲜汤并下入排骨段,小火焖至入味时,捞出来晾干待...
功夫西冷羊柳
在厨房里,净辣椒籽一般都丢弃不用,而这里却将它炕干炒香后,打成粉末再于腌肉或调汁,因此,这道菜的风味也就别具一格了。...
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