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渝新干锅辣鸭头
原料:鸭头个。调料:蒜片克,圆葱条、青椒条、干辣椒、红椒条各克,金丝芹段、熟香菇条各克,香葱叶克,白芝麻克,料,料,料,老油克。制作:锅入克老油,烧至五成热,下入克蒜片、克干辣椒煸出香味,下圆葱条、金...
蒜香鸭头
成本元,售价元原料:鸭头个,鸡架克,鸭架克,猪骨克。调料:蒜片、干辣椒各克,料,料,料,料,老油克,清汤克,香菜末、红辣椒末各克。制作:将鸡架、鸭架、猪骨入千克清水中熬制分钟后取出骨头,加入料,制成卤...
一绝大鱼块
创新菜一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式,希望能给大家提供一些创作灵感。此菜是把草鱼块先挂糊,...
香辣猪脚皮香辣猪手
原料:去骨生猪脚皮克生红辣椒克。调料:水发木耳丝、大蒜杆丝、盐各克,乡里
米酒
克,姜汁酒克,茶油克,酱油、味精各克,姜片克。制作:、生猪脚皮切长厘米、宽厘米的条;锅入茶油克,烧至七成热时入生红辣椒小火炒...
老味鸭
初加工: 1.净老鸭1千克洗净,剁成重约25克的大块;老姜100克切成厚片。 2.锅内放入茶油50克、熟猪油25克,烧至五成热时,放入老姜片,中火炒干姜片的水分,下入老鸭块,中火煸炒干水分,放入红烧酱油20克...
盐烤雪花牛肋排
原料:澳洲牛肋排700g,番茄、土豆、小葱各少许。香料:香茅草20g,西芹50g,洋葱30g,芫荽30g,迷迭香10g。调料:广东
米酒
20g,盐10g,黑椒碎5g,冰糖、香叶、生抽、蚝油、老抽、玫瑰酒各适量。做法:1、将香料加清...
清炖鱼腩
原料:鱼头、鱼腩共2000克,整姜30克,整葱25克,葱节10克。调料:糯
米酒
15毫升,白醋10毫升,胡椒粉、盐、味精、鸡精各适量。制作:把鱼头、鱼腩分别斩成块,直接放进加有整姜、整葱的冷水锅里小火加热,再放入糯米...
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