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青
木瓜
海蜇花
材料:主料:海蜇花150克、青
木瓜
1只辅料:香茅草30克、泰椒10克、蒜肉20克、百香果2只调料:海鲜捞汁100克、清香米醋20克、屈臣氏柠檬汁20克、糖10克、鱼露20克 做法:1、海蜇花清水浸泡去咸味,用开水稍微烫制...
大理
木瓜
酸辣煮鱼
材料:原料:乌江鱼1条(1千克左右为佳),酸
木瓜
、土豆各20克,石屏豆腐30克,娃娃菜80克。调料:A料(云南酱料100克,云南野山椒30克),B料(葱、姜各15克,玫瑰露酒5克,盐2克,白胡椒粉1克),C料(食盐12克,味...
十款厨师拿手的凉拌素菜
麻酱凤尾主料:嫩莴笋尖250克、芝麻酱25克。调料:酱油15毫升、白糖10克、盐6克、香油10毫升、凉白开适量。妙厨法宝:醋做法:1.莴笋洗净,晾干水。整理在一起放在案板上,切成约2寸长的段,码盘...
清蒸海鲜必用蘸汁十五款
酱料一般都是用来搭配菜品,一道菜味道好不好味,酱料起到一个关键性的作用。就拿老北京的炸酱面来说,炸酱面好不好吃除了它的菜码讲究多,主要在那浓浓的酱料功夫上面,让吃过的人唇齿留香。同样一道菜,不同的...
洋葱烤牛肉
原料:牛肉120g、洋葱80g、姜片少许、胡椒粉1g、料酒5ml、生抽、植物油各5ml制法:1、洋葱切丝,牛肉切片。2、牛肉片用
木瓜
汁腌制5分钟后,再倒入洋葱丝,加入姜片、胡椒粉、料酒、生抽、植物油,拌匀后腌制5分钟(用...
铁板西汁排骨
材料:原料:排骨500克,西蓝花3朵,去皮西红柿圆圈6片,洋葱圈40克。辅料:
木瓜
粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,番茄沙司一瓶,淀粉1勺,鸡蛋1枚。做法:1、排骨用流水...
霸王排骨
材料:原料:排骨500克,青红椒圈10克,油酥花生米10克,洋葱粒40克。辅料:
木瓜
粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,刀口辣椒粉,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉适量,面包糠100克,油炸蒜粒20...
金柱玉龙
亮点:山药直接火靠熟更加入味,造型美观,可提前预制,上菜速度快。原料:
木瓜
半个,山药300克,猕猴桃一个。调料:冰糖30克,蜂蜜10克,盐1克。制作:1、山药切成长4厘米、直径3厘米的圆柱,并用挖球器在一端挖一个...
翅汤火局 花蟹
原料:花蟹1只约750克,
木瓜
2只。调料:美极上汤15克,盐3克,味精3克,浓汤1000克(锅放清水25千克、火腿1000克、老鸡4只、猪脚5000克、精肉2500克等熬制16小时而成)。制作:1、将花蟹改刀成大小均匀的十块放入长盘...
柠檬鱼皮丝
卖点:这道菜带有明显的云南特色,用小米辣、青柠檬、青
木瓜
凉拌的鱼皮,口感爽脆,酸辣味十足。原料:袋装鱼皮克,青
木瓜
克。调料:小米辣圈克,青柠檬汁克,白糖克,盐克,香菜段克,葱姜水克。制作:鱼皮切成长厘...
鲜虾香芒卷
原料:虾仁粒(上浆)100克,芒果粒100克,火龙果粒100克,
木瓜
粒100克,黄瓜粒100克。调料:沙拉酱75克,卡夫奇妙酱150克。制作:将原料和调料混合均匀,取出一张威化纸包入250克,用蛋黄封口,拖蛋黄液滚面包糠,入...
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