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牛舌
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
笨嘴小
牛舌
秘制椒麻汁配方
此莱的搭配十分新颖:椒麻
牛舌
,土豆沙拉。前者口感香韧,椒麻浓郁;后者口感沙软,甜香清爽。批量预制:1、
牛舌
10个解冻,焯水晾凉,撕掉表面的白膜,冲洗干净后放入不锈钢桶中,加胡萝卜2个、洋葱2个、番...
招牌熏
牛舌
制作
牛舌
酱
经过烟熏的
牛舌
满满散发出独有的肉香,仿佛在碟子上方萦绕,秘制的酱汁混合着多种香料,层层刺激着味蕾,鲜香,回味。<主料>
牛舌
500克<辅料>茶叶、大米、红糖各150克,香料粉...
荷香卤
牛舌
原料
牛舌
250克,莴笋、鲜金针菇各100克。调料卤水汁5千克,美极鲜酱油、辣椒露各5克,味精2克,白糖、味达美酱油各3克。制作1.
牛舌
加葱、姜、花椒、盐、白酒腌制24小时。2.将腌好的
牛舌
焯水,入...
老成都回忆
制作:1、把牛心、
牛舌
和牛肚放入川味卤水锅卤熟后,捞出来切成片,加辣椒粉、花椒粉、花椒油和红油拌成麻辣味,然后整齐地装入小碗。2、把猪二刀肉放入加有适量清水、香料和姜葱的盆里,上笼蒸熟了取出来,晾...
舌尖上的味道 澳洲舌嫁接椒麻味
普通
牛舌
口感较为绵韧,因此其常见做法是“酱”或者“卤”,切片作为凉菜上桌。刘昌伦在市面上发现了这种澳洲
牛舌
,口感脆嫩,于是他将其切片,与川菜中的椒麻味型结合,制作了一款半汤菜,口味清香,舌片脆爽,...
桃源石锅牛杂
原料主料:
牛舌
、牛肚、牛肠辅料:面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈调料:料酒、白醋、龙牌酱油、二汤做法:初加工:1.
牛舌
、牛肚、牛肠各200克洗净...
舌尖上的椒麻
制法:1、取袋装澳洲
牛舌
改刀后冲水治净,纳盆加保鲜花椒、花雕酒及蔬菜汁水进行腌制,待用。2、净锅下红油,加入姜蒜炒香,再放干辣椒节、花椒、麻辣香水鱼料和豆瓣酱炒香,掺适量鲜汤熬出味,打去渣后,调入...
本味雪盐三宝
原料:
牛舌
500克、梅肉500克、净土公鸡半只、姜、葱、盐、花椒、日本大叶各适量、蒜泥味碟、卤水味碟、咸鲜味碟各1个制法:1、把
牛舌
和梅肉冲尽血水后,分别放开水锅里,开小火慢煮2~3小时至熟。捞出...
花椒澳洲
牛舌
做法:1、把
牛舌
治净后,切成片纳盆,加姜片、葱节和料酒码味,另把青笋切成片。2、净锅放色拉油烧热,下姜片、葱片、泡椒末、芹菜节和小米椒节一起炒香,掺鲜汤烧开后改小火,熬至出香才捞去料渣。加入盐和蚝...
豆花
牛舌
做法:1、把盒装的嫩豆花上笼蒸透,取出来放器皿内垫底。2、把
牛舌
切成片,下开水锅煮熟,再捞出来滑油,备用(见图1、图2)。3、锅入油烧热,下泡姜末、泡椒末、豆瓣酱和干花椒等炒香,再掺鲜汤烧开,然后...
美味
牛舌
做法:1、把青笋片和海鲜菇放入沸水锅里汆一水后,捞出来沥水,放盘里垫底。另把
牛舌
治净后切成薄片,用嫩肉粉、盐、鸡蛋清和生粉腌渍入味,再下入沸水锅里汆熟,捞出来放在盘中素菜上边。2、净锅放入色拉油烧热,下...
斗牛牛
材料:原料:
牛舌
150克,新鲜的地牯牛60克,贡菜、芹菜共80克。调料:柠檬片、姜块、葱结、盐、味精、花椒面、白糖、野山椒水、料酒、矿泉水、自制红油、香菜叶各适量。制法:1、把地牯牛洗净后,放入加有野山椒水、...
砂锅牛肚
材料:主料:熟
牛舌
、熟牛肚、鲜黄喉各100克,豆芽、鸭血各150克,红薯粉条、娃娃菜各100克,芹菜段50克,干辣椒节、青花椒各少许。调料:自制底油、葱油各150克,红油豆瓣50克,盐、味精、鸡粉、料酒各适量。做法:...
桃源石锅牛杂
材料:主料:
牛舌
、牛肚、牛肠辅料:面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈调料:料酒、白醋、龙牌酱油、二汤做法:初加工:1.
牛舌
、牛肚、牛肠各200克洗净,一起放...
紫气东升
原料:
牛舌
600克,香芋600克,火腿25克,鸡肉25克。调料:盐、味精、鸡精各6克,老抽2克,鸡汁3克,老汤1千克,葱段、姜片、料酒各10克,湿淀粉3克制作:1、
牛舌
用热水浸泡5分钟,刮去表面的舌苔,入沸水中加葱段、姜...
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