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椒麻鸡
黄精黑枸杞炖香槟鸟
材料:主料:香槟鸟1只,瘦肉400克,鸡脚6只。配料:黄精100克,黑枸杞50克,山泉水200克,陈皮,老姜适量。调料:盐5克,料酒适量。制作:1、先将香槟鸟剖好清洗干净,瘦肉切方一齐飞水待用;2、取炖盅1个,将主料,...
瑶柱香莲炖瘦肉
材料:主料:瘦肉700克,瑶柱150克,莲子150克。配料:红枣10克,陈皮、姜、胡椒适量,山泉水2000克。调料:盐5克,料酒适量。制作:1、将瘦肉洗净切粒;瑶柱、莲子浸洗干净;红枣洗净去皮;陈皮、姜、胡椒洗净待用。...
板蓝根川贝炖鳄鱼肉
材料:主料:鳄鱼肉400克,板蓝根20克,川贝10克。配料:罗汉果3克,元肉(桂圆)4克,红枣10克,瘦肉600克,陈皮、胡椒、姜适量,山泉水2000克。调料:盐5克,米酒适量。制作:1、将鳄鱼肉切小块,入锅用姜葱爆香,...
双雪川贝炖猪肺
材料:主料:猪肺2只,雪耳15克,雪梨2只。配料:罗汉果3克,甘草2克,川贝15克,鸡脚6只,瘦肉600克,陈皮、姜、胡椒适量,山泉水2000克。调料:盐5克,料酒适量。制作:1、将猪肺用胶管插进肺管啤水,然后切小块,...
茅根土茯苓煲生鱼
材料:主料:生鱼2条(300克/条),茅根10克,土茯苓100克。配料:瘦肉400克,蜜枣2粒,陈皮、姜、胡椒适量,山泉水2000克。调料:盐5克,料酒适量。制作:1、将生鱼剖好洗净,切小段,用锅煎香至不流血水;瘦肉洗净...
连州菜干无花果煲猪踭
材料:主料:猪踭800克,连州菜干300克,无花果100克。配料:瘦肉400克,蜜枣2粒,陈皮、姜片、胡椒适量,山泉水2000克。调料:盐5克,料酒适量。制作:1、将猪踭去毛、洗净、切小块;瘦肉洗净,切粒;菜干、无花果、...
雪梨佛手瓜煲唐排
材料:主料:唐排500克,雪梨3只,佛手瓜2只。配料:蜜枣3粒,老鸡300克,陈皮、胡椒、姜适量,山泉水2000克。调料:盐4克,料酒适量。制作:1、将唐排切小块、洗干净;雪梨去心,切小件;佛手瓜去心,切小件;老鸡切...
开水松茸白菜
材料:主料:娃娃菜心10个,鲜松茸5只。汤料:猪腱子肉2斤,土母鸡肉2斤,土鸭肉1斤,火腿肉50克,鸡肉茸200克,猪肉茸200克,纯净水20斤。调料:盐5克做法:1、将猪腱子肉、土母鸡肉和土鸭肉都改成半个拳头的块飞水...
虾米汤
材料:主料:鸡蛋、黄瓜盯番茄盯芹菜末、火腿肠丁辅料:姜米、水淀粉调料:陈醋、葱油、盐、胡椒粉、味精和鸡精做法:1、锅入葱油烧热,投入姜米爆香后掺清水烧沸,然后调入盐、胡椒粉、味精和鸡精。2、待用水淀粉勾...
土鸡银耳煲
材料:主料:土鸡辅料:姜葱、通江野生银耳、干蚕豆调料:料酒、盐、胡椒粉、味精、鸡精做法:1、把巴山农户散养土鸡宰杀治净后斩成块,放入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来沥水。另把通江野生银耳摘洗干净,...
白火石汆汤
材料:主料:猪肉辅料:姜米、葱花、花椒面、鸡蛋清、小白菜、嫩豆腐片、水发木耳、水发粉丝、香菇片、葱节调料:胡椒粉、盐、醪糟汁、水淀粉、鲜汤、味精、鸡精制法:1、把猪肉剁成末,纳盆后加入姜米、葱花、花椒面...
滋补羊肉
材料:主料:煮熟带皮羊肉350克辅料:红枣8粒、干稻草4根调料:木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱15克、味达美蒜蓉辣酱15-20克、六月鲜特级酱油15毫升、味达美臻品蚝油7毫升、味达美冰糖...
养生松茸功夫汤
材料:原料:顶汤80克。调料:味粉20克,糖80克,盐70克。做法:1、鲜松茸切片,放入盐水(水100:盐8)中浸泡2小时后捞出,汆水备用。2、将松茸和汤放入器皿,加入顶汤,调料调味,蒸1小时即可。顶汤:1、鲜松茸15克...
香草筒骨汤
材料:猪棒子骨、香草、盐、味精做法:把猪棒子骨投入清水锅,烧开煮至无血水时,捞出来冲洗干净,另把香草洗净泥沙,再一起放入大炖盅并掺入清水,用保鲜膜封好口以后,放入蒸柜蒸2小时,取出来加盐和味精调好味,即...
生根龙骨汤
材料:猪龙骨,生根、盐、味精做法:猪龙骨斩成大块后,投入清水锅里煮至无血水时,捞出来冲洗干净再放炖汤盅里边,加入洗净的生根并掺清水,待用保鲜膜封好口上笼蒸2小时后,取出来加盐和味精调好味,即成。生根:生...
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