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小炒
相思菌
原料:相思菌250克(也可用其它菌代替),猪肉丝100克,葱段5根,辣椒丝10根。调料:盐4克,味精5克,美极鲜5克,色拉油10克。制作:1、将相思菌用温水浸泡3小时后,放入净锅内,加250克鸡骨头,再加水至没过骨头和相...
鸡头米
小炒
苏州南塘鸡头米早就闻名,有强心益精、补脾固肾、养胃助气等功效,原先主要用于甜食。为满足广大食客的美食需求,北京金山城的厨师们大胆创新,一改鸡头米的传统甜食做法,制成家常
小炒
,既保留了鸡头米晶莹悦目、甜...
风味
小炒
骨
亮点:排骨和芽菜、小米辣一起炒来食用,造型口感均有不同。原料:芽菜30克,精排500克。调料:小米辣10克,五花肉粉(微辣,提香,市场上可以买到)10克,盐5克,味精5克,胡椒粉3克,料酒5克,生粉10克,吉士粉1克,葱...
黄豆
炒牛肉
原料:牛肉200克、黄豆120克、青红辣椒颗50克、香辣酱20克、香菜节、十三香、姜末、蒜片、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量制法:1.把牛肉切成小丁,纳碗加盐、料酒和生粉先码味上浆。另把黄豆用清水泡涨后,...
特色
小炒
皇
材料:主料:蒜苔100克,香干100克,五花肉100克,芹菜梗80克调料:蒜蓉5克,干辣椒3克,老抽5克,金兰油膏20克,色拉油750克做法:1、将五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分钟至七成熟,放凉后切成0.2厘米厚、3厘米...
云耳西芹
炒肉
片
材料:主料:猪肉6两,西芹1/4棵云耳1朵辅料:葱白2棵(切段),蒜1瓣(切茸),熟笋肉6片调料:蚝油,1汤匙,生抽1茶匙,砂糖1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,酒1汤匙,盐,油各适量制作:1)猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻2)...
小炒
土家手工粉皮
材料:主料:湘西土家手工粉皮200g。配料:湘西整干椒节20g,土黑猪肉泥15g,有机土大椒:20g,有机姜蒜末10g。调料:色拉油20g,盐10g,生抽6g,龙牌酱油5g。制作:1.湘西土家手工粉皮过水回软。2.锅里放油把姜蒜煸香...
小炒
黄牛肉
材料:主料:黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克辅料:青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)调料:酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油做法:...
春意养生
小炒
皇
亮点:春笋下脚料和孢子头虫草花搭配做
小炒
,操作简单,清淡爽口。菜品制作:宋临飞,中国烹饪名师,擅长官府菜,目前担任四家酒店官府菜档口主管。制作流程:、取春笋下脚料(该店有道“天赐原味笋”,要求将春笋改...
卢菊根
炒肉
丝
原料介绍:卢菊根又名银条,学名银苗、银条菜等,在西北地区俗称地灵,多产于河南偃师市和西北地区,是以地下茎为食用部分的一种药食两用蔬菜。卢菊根质地脆嫩、无筋无丝、洁白如玉,清甜微酸。这种蔬莱富含一种被医...
小炒
凤爪筋
特点:色泽鲜艳,香辣、鲜爽。原料:水发鸡脚筋克,红尖椒克。调料:味精克,盐克,红油、白醋各克,香油、白酒各克,生粉克,葱段克,色拉油、清汤各克。制作:、红尖椒清洗干净,切小段;、锅烧水放入白酒克、白醋...
湘式
小炒
仔鸡
特点:香辣可口、色泽诱人。制作人:曹海洋性别:男,学历级(国家烹饪技师)专业:豫菜湘菜烹饪,从厨:年以上(豫菜)原料:小公鸡一只(克左右),手工水饺个,山药丁克,青豆克,干辣椒段克,青红小杭椒克,红油...
小炒
灰浆水馍
这款灰浆水馍是四川达州的特产,当地人将稻草烧成灰后加水调匀,制成草灰水后浸泡大米至涨发,之后连水带米一同放入石磨制成米浆,再入锅熬至粘稠,舀出放入模具晾凉定型成块,之后经过蒸制(经过一煮一蒸,水馍的口...
小炒
茄子豇豆
制作流程:、茄子条克、豇豆段克分别过油,炸至表面呈虎皮状时捞出。、锅入底油烧至五成热,下入干红椒段克、干红花椒粒克爆香,下入炸好的茄子、豇豆,淋蔬菜酱油克大火翻匀,撒鲜红椒圈克、淋香油克即可起锅。蔬菜...
湘味小
炒肉
湘味小
炒肉
,售价元,味型:香辣。主料:带皮五花肉配料:青椒,豆鼓调料:盐,生姜,料酒、白糖,生抽,老抽,耗油,鸡粉,味精,小葱,食用油制作过程:、用盐、料酒、耗油、生抽,将切片的五花肉腌制分钟。、青椒...
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