资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
猪肉
”,共找到
380
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨教做招牌小吃 - 特色手工
猪肉
丸子
这款手工
猪肉
丸子以其独特的口感、质朴的食材和精心的制作工艺获得无数食客的青睐,它的用途也相当广泛,既可以用作酒店、餐馆的特色菜品,也可以为各种粉面类小吃扩展品类、提升客单价等等,是一款非常适合引流的风味美食...
大厨特色菜 - 土
猪肉
酱有机芽菜
原料:土
猪肉
末50克、有机芽菜500克、蒜蓉30克、姜末20克、小米椒30克、盐2克、鸡精5克、辣鲜露10毫升、东古酱油20毫升、菜籽油50毫升制法:1.将有机芽菜治净,沥干水后放入砂锅中垫底。2...
猪肉
“上五花”和“下五花”的区别及选购指南
肉类是我们餐桌上必不可少的食材,每天炒菜或者是做馅儿都要放上一些肉,不仅可以营养均衡,而且经过肉炒制的菜味道更香,营养更好。经常做菜的朋友买肉的时候,除了梅头肉比较嫩,里脊肉比较香,用的最多的就是...
特色招牌菜莫道小理看乾坤 文蛤
猪肉
蓉风味美食
亮点:这道菜我将文蛤肉拆下来,又重新与
猪肉
等拌匀酿回去,刚吃到这道菜的客人都会觉得非常惊奇,我们也给它起了一个非常文绉绉的名字,比喻不能只看外形就以为是常见的文蛤,其实里面的“内容”已经被我们更新...
老北京酱
猪肉
、酱肘子的制作过程
一、配方(按50kg
猪肉
或猪肘子计算)花椒100g、蔻仁25g、大料100g、丁香10g、桂皮150g、陈皮25g、大葱500g、白糖(炒糖色用)100g、鲜姜250g、大盐2.5~3kg、香叶2...
大厨特色菜咸菜
猪肉
蒸菜心
制作:麦建伟将腌渍的疙瘩咸菜与五花肉拌匀,再跟菜心同蒸,使略嫌寡淡的蔬菜立马变得油润入味。制作流程:1、菜心400克择洗干净,摆入平盘待用。2、疙瘩咸菜75克洗净切碎,与
猪肉
末150克一同纳盆,加...
香辣
猪肉
干的加工制作过程
一、配料标准猪瘦肉10公斤,精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,桂皮50克,大茴香30克。二、原料整理选用卫生合格的新鲜猪瘦肉,剔除...
地道川味农家菜-香辣小
猪肉
此菜选用农家带皮小
猪肉
烹制而成,特点是皮糯肉嫩、香中带辣、辣中有麻、麻中含鲜。制作:1.先把小
猪肉
切成块,入沸水锅里汆一水后捞出,再入锅加豆瓣酱、少许香料、盐、姜片、葱节等烧制成家常味的红烧肉,拣...
香
猪肉
的加工技术合集
1.香
猪肉
的直接加工(1)香猪扣肉原料:香猪五花肉,为克、盐25克、酒15克、姜2克、葱1.5克、味精1.5克、色拉油15克、八角0.15克、肉桂0.15克、天然香辛料0.25克。制做:把香猪五花...
土
猪肉
蒸膏蟹
原料膏蟹2只,剁肉粒3两。调料太雕酱汁60克。做法1.将膏蟹一开四,蟹钳拍裂。2.土
猪肉
捞味,至微微起胶,摆圈垫底。3.蟹块捞味,摆
猪肉
上面围成一圈。4.淋上酱汁,一炉火蒸6分钟。5.取出,赞油即上。...
红烧野
猪肉
材料:原料:野猪肋条肉500克,尖椒节150克,姜块、大蒜、干辣椒节各少许。调料:花椒、香料、豆瓣酱、盐、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤、菜油各适量。制法:1、把野猪肋条肉放炭火上,烧至肉皮已焦时,放入...
面香白肉卷 自制红酱油
原料:猪二刀肉250克,手工细面50克,侧耳根50克。调料:自制红酱油15毫升,蒜泥8克,姜片、葱节、葱花、盐、辣椒红油、香油各适量。做法:1、把猪二刀肉刮洗净,放入加有姜片、葱节和少许盐的沸水锅...
客家蛋角煲
原料:土鸡蛋3个,
猪肉
馅100克,白萝卜丝250克,芹菜段5克。调料:盐6克,鸡粉3克,蚝油、白胡椒粉各2克,高汤200克,花生油80克,淀粉30克。做法:1、鸡蛋搅打均匀,加入盐3克调味;锅内放...
宁乡锅巴花
猪肉
制作:1、宁乡花
猪肉
400克洗净,将瘦肉和肥肉分别切成薄片。2、瘦肉加入老抽2克、蚝油5克抓拌均匀,腌制3分钟。3、锅入色拉油200克,充分炙锅后将油倒出,仅留少许底油,将拌匀的糯米饭(糯米饭16...
迷你小香肠
香肠很多地方的食客都喜欢吃,但是由于顾客对食品安全的重视,餐厅里面推香肠点单率都不高,有些餐厅会自制香肠,这样能吸引一部分顾客,但是香肠过于大众出现了菜品卖不起价,成本又太高的问题。既然食材本身是...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
02 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
05 - 酱肘子制作技术
06 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
07 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
08 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
09 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
10 - 断生是什么意思?
11 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
12 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
13 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
14 - 西法炸是什么意思?
15 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
16 - 筒骨养生鱼片
17 - 厨艺高手的调味法则
18 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
19 - 剁椒鱼头15个关键点及4个密...
20 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部