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鲈鱼
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨秘制菜推荐 - 创新秘制
鲈鱼
(自制鱼香汁)
鲈鱼
腌渍拍粉入锅炸制后迅速放入开水锅中,鱼肉遇热水,表皮收缩,鱼肉会变得更加细嫩,有效祛除
鲈鱼
腥味,自制的鱼香汁也为此菜增添了酸辣醇厚的味道。原材料主料:
鲈鱼
500克,圆葱丝150克。调料:葱姜汁...
老酒粒粒酱烧
鲈鱼
(含老酒粒粒酱做法)
鲈鱼
一条(约750克),洋葱丝15克,青红尖椒粒各5克。盐3克,味精5克,蚝油15克,烧汁6克,老酒粒粒酱30克,干淀粉20克,花生油2000克(约耗50克),高汤500克。1、
鲈鱼
宰杀洗净,两面...
苹果醋香汁配方|醋香脆皮
鲈鱼
做法(大厨新派粤菜酱汁)
苹果醋香汁分享:郭刚口味:酸甜用料:浓缩橙汁、白糖各750克,白醋、苹果醋各200克,番茄酱150克,熟白芝麻50克,柠檬片300克。制作:将所有用料混合均匀即可。菜例:醋香脆皮
鲈鱼
制作:1.
鲈鱼
...
农家蛋蒸拆骨
鲈鱼
材料:主料:
鲈鱼
500克。辅料:鸡蛋液、去头鲜虾、豆芽和金针菇、胡萝卜块、香菜、小米辣、香葱花适量。配料:盐、料酒、姜葱汁、淀粉、辣鲜露适量。制作:1、把
鲈鱼
宰杀治净,取净肉片成片,纳盆加入盐、料...
石锅烤
鲈鱼
原料:
鲈鱼
1条(约500克),红辣椒2个(切圈),白菜叶2片,蒜蓉20克,香菜末10克,香葱末10克,姜末5克。调料:盐2克,生抽5毫升,蚝油5克,白胡椒粉2克,料酒3毫升,水淀粉5克,食用油20...
特色
鲈鱼
片
原料:
鲈鱼
1条(重约750克),贡菜50克,干蕨根粉20克,金针菇10克,小米辣10克,蒜苔粒3克。调料:味精、盐各5克,泡姜片150克,泡二金条辣椒50克,香料(灵草10克,小茴香5克,八角1颗...
楚畹绝味鱼 湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜,色泽红亮,咸鲜酸辣,健脾开胃
特点:湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜,色泽红亮,咸鲜酸辣,健脾开胃。此菜配方和制作方法由国家高级烹调技师王德军先生提供。原料:
鲈鱼
1条(重约1干克),香菜叶、葱丝、红椒丝、青椒丝各1特点:湖广会馆楚...
绿姜蓉冷鱼片 颜色丰富,口味多样,层次分明
主料:净
鲈鱼
200克,
鲈鱼
皮1片。辅料:柠檬片1片,法香5克,芹菜叶5克,姜20克,胡萝卜10克,粟子叶1片。调料:白兰地酒5克,盐3克,糖1克,橄榄油30克,胡椒粉1克。制作方法:1.把
鲈鱼
肉、...
栗米鱼捞 以淮扬菜鱼圆的滑嫩融合西餐玉米浓汤的香浓甜滑
主料:净
鲈鱼
肉100克,罐装甜玉米粒50克。辅料:吉士粉5克,薄荷1枝。调料:盐3克,蒸油5克,糖5克,牛奶20克,清水30克,生粉10克,鸡蛋清1个。制作方法:1.把
鲈鱼
肉刮成细茸,用生粉、鸡蛋...
爱的甜蜜 如爱的甜蜜,非常适合情人节食用!
小编推荐这道糟溜鱼片,雪白的鱼片经过上浆滑油,调料中加入香糟酒,口感鲜嫩,糟香浓郁,就如爱的甜蜜,非常适合情人节食用!原料:
鲈鱼
、黑木耳、糟卤、鸡蛋白(鸡蛋清)、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉。做法:鲈...
清蒸
鲈鱼
蒸蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。1、
鲈鱼
处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼...
三味
鲈鱼
托面
主料:
鲈鱼
1条(约600克),八公山盒豆腐1盒,面叶200克。调料:湖南红剁椒、湖南青剁椒、秘制酱料各30克,味精5克,蒸鱼豉油20克,葱姜丝、香葱花各10克,葱油15克。制作:1.把
鲈鱼
宰杀,去...
老酒酱烧
鲈鱼
老酒酱的制作
亮点:自制老酒酱加入海鲜干货、豆豉,浓香逼人,再配上白酒,酒香四溢,用来烹调鱼等腥味重的原料效果非凡。原料:
鲈鱼
一条约750克,洋葱丝15克,青红尖椒粒各5克。调料:自制老酒酱30克,盐3克,味精...
吉样中国结
原料:
鲈鱼
、水嫩豆粒。调料:盐、生粉、油、水。制作:1、
鲈鱼
治净取肉,切成小片,用清水反复洗净,用毛巾把水沾干。2、用机打成茸,过筛备用。3、将鱼茸300克、生粉25克、油30克、水40克、盐10...
雪菜
鲈鱼
卷
原料:
鲈鱼
、雪菜。调料:盐、料酒、黄油、胡椒粉。制作:1、
鲈鱼
去骨皮,片成0.5厘米厚的大片。2、将鱼肉片加入调料腌制入味。3、雪菜入锅炒熟,卷入鱼肉片中,用模具固定,炸至金黄取出,调味烧至成熟,...
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