批量预制（15份量）：1、两斤半的花鲢鱼头15只，去鳃洗净后斩成大块，用流水冲洗5分钟，控水后调入盐、味精和少许胡椒粉拌匀入底味，加入水淀粉抓匀，盛入保鲜盒，入保鲜冰箱冷藏备用。2、芹菜5斤改刀成...

制作/燕亮一招鲜 烧鱼回鱼是再普通不过的菜肴了，本菜采用香辣咸鲜的自制江鲜酱调味，口味新颖。原料 鱼回鱼1条（重约1千克），锅巴2袋。调料 A料（盐、味精各5克，糖15克，鸡精10克，老抽3克），豆油...