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某加盟店扒饭酱料及腌制配方表
黑椒酱配方:鸡油500克,香菇末150克,红葱末2000克,黑胡椒末80克,孜然粉20克,水3300克,蚝油600克,老抽200克,
保卫尔牛肉汁
100克,黄油250克,蒜蓉辣椒酱230克,盐50克...
蜜辣手剥藕(含甜辣汁的制作方法)
制作:1、红花藕3000克洗净去皮,放入高压锅内添清水浸没,下盐30克搅匀,加盖上汽后压11分钟,关火开盖捞出,放于通风处吹15分钟至表面水分全干,装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。2、走菜时,取红花藕1...
新会陈皮焖安格斯牛小排
原料:进口雪花牛小排(去骨)150克,十年陈皮(泡软切丝)2克,九制陈皮(切碎)3克,
保卫尔牛肉汁
10克,油条半根。做法:1、牛小排改刀为8cm方粒,油条切5cm小段。2、油条过油,炸脆备用。3、...
板栗桂圆烧牛尾
做法:1、把带皮牛尾治净,剁成小节投沸水锅里,飞一水便捞出,等下入油锅稍炸,即倒出来沥油。2、将炸好的牛尾块放高压锅里,加姜葱、八角、香叶、高汤和盐,上火压半小时至其软熟,离火暂放。3、另取净锅上...
超蚝味香芋
制作:1、香芋600克洗净,去皮后切成大块,上笼蒸熟。2、将香芋放入粉碎机内,倒入
保卫尔牛肉汁
25克搅拌成蓉泥,取出放入一个方盒内抹平、压实,入冰箱冷藏至定形。3、取出定形后的香芋,切成4厘米见方的块,拍生粉(...
铁板好味香芋
材料:主料:香芋600克辅料:洋葱丝50克调料:自制蚝味牛肉酱60克制作:1、香芋600克洗净,去皮后切成大块,上笼蒸熟;2、将香芋放入粉碎机内,倒入
保卫尔牛肉汁
25克搅拌成蓉泥,取出放入一个方盒内抹平、压实,入冰...
蜜辣手剥藕
制作:1、红花藕3000克洗净去皮,放入高压锅内添清水浸没,下盐30克搅匀,加盖上汽后压11分钟,关火开盖捞出,放于通风处吹15分钟至表面水分全干,装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。2、走菜时,取红花藕150克用手撕成长条,...
锅黄牛肉
原料 带皮黄牛肉2千克。调料 蒜子、小米椒段各30克,青美人椒(提前制成虎皮椒)15克,香料包1个,色拉油50克,盐30克,辣妹子酱、阿香婆素菜酱、
保卫尔牛肉汁
各20克,味精10克,料酒70克,葱段、姜片、干...
脆皮牛排
炸虾片贴敷牛排上 外酥里嫩烹饪艺术家陈建平一招鲜 此菜将中西制作牛排的方法相结合,成品外脆里嫩,蘸上千岛酱,风味独特。原料 西冷薄牛排12件(重约250克),虾片30克,西生菜丝150克,紫甘蓝丝50...
金桂冰糖慢煮小牛尾
材料:原料:牛尾2kg、干葱150g、蒜子100g、姜200g、葱丝少许。调料:黄油、蚝油各80g、冰糖40g、鸡爪500g、
保卫尔牛肉汁
80g、李锦记生抽80g、二汤5kg、糖桂花20g。制作流程:1、将牛尾锯成3cm厚的片,根部大的对半切...
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