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剁椒
脆肠
原料:猪生肠150克。调料:浏阳河剁椒20克,盐5克,砂糖2克,鸡汁5克,白醋5克,蒜蓉10克,红油10克,白酒适量。制作:生肠切花刀,洗干净,加白酒、葱姜煮10分钟左右(不能太老),捞出过凉后,...
铁板
脆肠
原料:猪小肠350克、青红杭椒圈80克、蒜薹节100克、辣妹子酱20克、孜然粉10克、十三香2克、蒸鱼豉油15毫升、野山椒颗50克、姜米、盐、白糖、味精、食用碱、香油各适量、色拉油1500毫升制法:1、把猪小肠洗净,改刀成...
铁锅爆
脆肠
原料:猪生肠500克,莲藕400克。调料:甜面酱20克,蚝油、美极鲜酱油、海鲜酱各10克,鸡精、味精各5克,色拉油1千克,香油3克,干辣椒段50克,老抽3克,香葱、蒜片、姜片各25克,食用碱2-3克,葱段20克。制作:1、猪...
菊花
脆肠
材料:主料:猪生肠辅料:青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒调料:盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油做法:1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、...
瓦片
脆肠
原料:猪生肠(即花肠)克大红灯笼泡椒克,泡萝卜克泡莴笋克姜克,蒜瓣克。调料:盐克,味精克,湖南产玉和米醋克,龙凤酱油克,蚝油克,香油克,湿粉克(即苏打粉),色拉油克,水淀粉克。制法:、猪生肠洗净后剞花...
新式糟拼三样
原料:鸭胗,白虾,菊花
脆肠
,毛豆节。辅料:鲜汤,葱,姜,香叶,八角,桂皮,花椒粒。调料:盐,味精,香糟卤,古越龙山。做法:1、鸭珍和菊花
脆肠
分别加黄酒、葱姜,蒸熟,入净水冷却。2、毛豆节处理好,同样锅中...
干锅猪肺生肠
原料:熟猪肺、
脆肠
各200克,泡姜、泡萝卜、莴笋、子弹头辣椒各20克。调料:自制干锅酱20克,白糖5克,花生油50克,花椒5克,葱段5克,红油50克。制作:1、猪肺切成0.2厘米的厚片,
脆肠
切花刀,泡姜、泡萝卜、莴笋切...
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