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搓椒
土鸡的制作技术图解
搓椒
土鸡~香味浓郁,蒜香厚重,辣中带麻,麻里含香,凸显出一股江湖菜的气这里所说的
搓椒
,在有的地方又叫煳辣椒末——先用炭火把干辣椒烤至煳香,再搓碎。
搓椒
不仅可以调制蘸水,还可以用来做一些卤菜、烧烤菜...
搓椒
油麦菜
把油麦菜纳盆,倒入矿泉水和柠檬汁浸泡15分钟后,捞出来沥水。往碗里放入姜末、红糖、
搓椒
碎、青柠檬汁、藤椒油、陈醋、生抽、红油和油鸡菌碎,调匀便成蘸水,等倒入盛器内后,把油麦菜茎朝下地插在盛器内。装...
搓椒
土鸡
原料:煮熟的土鸡半只洋葱丝100克
搓椒
50克蒜末50克葱花30克白芝麻10克姜末、盐、酱油、白糖、香醋、味精、鸡精、葱油、花椒油、香油、红油各适量煳辣椒油100毫升制法:1.把煮熟的土鸡剔去大骨后...
搓椒
蜂窝肚
搓椒
原料:用普通红卤水卤制的金钱肚200克,香菜梗、香葱白各20克,油炸干辣椒节5克。调料:
搓椒
40克,盐、味粉各2克,红油10克。制作:金钱肚切成长5厘米、宽3.5厘米的块,加入调料拌匀即可。
搓椒
:...
搓椒
葫芦丝
1、将西葫芦洗净后,切成粗0.2厘米,长8厘米的细丝(不要内瓤)。用冰水镇15分钟捞出装盘,撒上
搓椒
15克、花椒面5克。2、将蒜末10克、香醋20克、生抽25克、白糖15克、香油10克、藤椒油10...
搓椒
卤味鸭肠
做法:1、先把绿豆芽放川式卤水锅里烫熟,捞出来放碗里垫底,在把鲜鸭肠放卤水锅里冒熟以后,捞出来盖豆芽上边。2、另取适量的
搓椒
和卤水入碗,调匀成味汁便浇在鸭肠上,点缀放香菜即成。特色:这是将卤水和搓...
搓椒
小瓜丝
材料:原料:云南小瓜250克。调料:煳辣椒面20克,蒜泥5克,辣椒蘸水100克。制作:云南小瓜洗净,无需去皮,用擦丝器擦细丝,撒上煳辣椒面、蒜泥,浇上蘸水即可。辣椒蘸水:将圆葱、青椒、芹菜、香菜各...
煳辣
搓椒
鸡
材料:主料:土公鸡辅料:干花椒、干辣椒、葱节、香菜节和
搓椒
碎调料:盐、味精做法:1、把土公鸡治净,放入烧开的汤桶里,加少许盐,待煮熟后捞出晾凉。2、另把干花椒、干辣椒入锅干炒至煳香,盛出晾凉后搓成碎末状...
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