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赛熊掌
材料:主料:去毛驼掌1000g-1500g一个。配料:熊掌模具一个,大葱,大姜各50g,纯净水2000g。调料:料酒100g,花椒20g,盐50g,味精20g,麻椒30g,泡椒酱100g,辣鲜露50g,王致和豆腐乳两块,白糖20g,老抽10g,油20...
脆炸牛脑
材料:原料:牛脑200g,古德面包切片3片。调料:辣妹子20g,韩国辣椒酱30g,香辣酱,10g。做法:1、将牛脑和酱料调制在一起,均匀抹在面包片上,将面包片改刀卷起(勿改断)。2、将卷好的面包片过油炸制,改刀装盘即...
香酥鲅鱼头
材料:主料:大鲅鱼头三个,每个约250g。配料:米饭团三个每个约50g,西兰花三个每个约20g,蒜子三个约20g,大葱10g,姜片10g。调料:八角一个约5g,料酒20g,海天黄豆酱约30g,白糖10g,味达美10g,蚝油5g,胡椒粉2...
翡翠蔬菜丸子
材料:主料:野菜300g配料:鸡蛋一个,炒熟肉末50g,面粉30g。调料:鸡汁10g,盐5g,味精3g,胡椒粉2g。做法:1、将野菜过水,改刀成末,控水过凉备用。2、将鸡蛋、盐、味精、鸡汁、肉末放入野菜中搅拌均匀,再放入面粉
翟桂忠
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鸿运当头
材料:主料:牛头半个约3000g。配料:葱姜蒜各100g,青尖椒2个约80g,红尖椒一个约30g,圆葱一个约300g,胡萝卜一个约200g,香菜2棵约50g,芹菜100g,自制泡椒酱一小碟,蒜片两碟,香菜末两碟。调料:桂皮,香叶,八...
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