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地锅
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驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
厨师长秘制菜品 - 秘制
地锅
鸡(含
地锅
馍做法)
原料:农家柴鸡(选用毛重3斤到5斤的),干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大葱15克,花椒20克,干辣椒(切段)50克,秘制香料粉40克。调料:盐8克,味精10...
地锅
鸡的做法猛辣味型 秘制香料粉
地锅
馍
1、此菜由客人去鸡栏里挑选活鸡,现杀现制作,用灶台柴火炖制,一锅炖一只,保证口味。2、制作时,选用猪油和色拉油混合,先将大蒜炸黄,这样烧出来的鸡肉颜色金黄,而且很香滑嫩,比只用色拉油制作的效果要好...
2021火爆旺销菜-特色
地锅
辣子鸡配方做法图解
制作:付翠英这款辣子鸡在制作时使用了产自沂蒙山的煎饼酱、湘式调料辣妹子酱,味道浓香微辣;此外还加入了制作莱芜香肠的主要香料莳萝籽,成菜带上一股独特的清香。做法上,鸡肉先批量炒制,再按份入锅加自制的...
老板娘花8800元买的
地锅
鸡技术培训资料
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地锅
鸡技术培训资料,大家看看值吗?欢迎在评论区留言讨论...
迷踪
地锅
鸡 (猛辣味型)
地锅
馍的制作方法
原料:农家柴鸡(选用毛重3斤的)1250克,干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大葱15克,花椒20克,干辣椒段50克。调料:盐8克,味精10克,黄豆酱100克,...
地锅
牛肉
地锅
饼的做法
原料:牛腩肉(选用带筋皮的部分)、红萝卜各400克,
地锅
饼10个。调料:八角、姜、郫县豆瓣酱各3克,酱油、花椒、葱各2克,桂皮5克,色拉油100克,高汤1500克,香葱花4克。制作:1.牛腩洗净,...
地锅
菜的正规配料和制作技巧
地锅
三鲜
地锅
茄子
地锅
,原苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃,距今已有一千多年的历史,其色光润红亮其香浓郁滑爽,其味醇厚,其形纯正自然,其器古朴实,为汉民族美食文化的民间代表之一,近年来在华中、华北地区颇为旺...
地锅
鸡(含
地锅
馍的制作方法)
原料:农家柴鸡(选用毛重3斤到5斤的)1,干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大葱15克,花椒20克,干辣椒(切段)50克,秘制香料粉40克。调料:盐8克,味精1...
留恋
地锅
鸡
材料:主料:鸡肉(半只)、自制面饼。辅料:四季豆、土豆、青椒。调料:酱油、花椒、姜、豆瓣、蒜(均适量)制作:1、把鸡肉剁成块,然后将油烧至滚烫;2、将洗干净的剁好的鸡肉放入油锅进行炒,再加入酱油、花椒、...
地锅
羊排
原料:仔羊排600克,青、红椒圈各10克,香菜叶10克,蒜苗40克。调料:小茴香20克,豆蔻20克,干辣椒30克,花椒15克,姜、葱各30克,羊油40克,孜然粉20克,盐30克,味精40克,黄酒50克,高汤1500克。制法:1、蒜苗洗...
地锅
川味羊排
原料:仔羊排600克,青、红椒圈各10克,香菜叶10克,蒜苗40克。调料:小茴香20克,豆蔻20克,干辣椒30克,花椒15克,姜、葱各30克,羊油40克,孜然粉20克,盐30克,味精40克,黄酒50克,高汤1500克。制法:1、蒜苗洗...
老赵
地锅
鸡
材料:主料:农家土鸡750克、带皮青茄(也可换成土粉皮或野山蕨)250克、面皮12张辅料:葱丁、姜片、拍蒜各15克、八角、花椒、干红辣椒节、香葱各5克调料:菜子油30克、A料(东古一品鲜酱油8克,金标蚝油8克,李锦记...
地锅
牛肉
材料:原料:牛腩肉(选用带筋皮的部分)、红萝卜各400克,
地锅
饼10个。调料:八角、姜、郫县豆瓣酱各3克,酱油、花椒、葱各2克,桂皮5克,色拉油100克,高汤1500克,香葱花4克。制作:1.牛腩洗净,切成重约20克的大...
老师傅不外传绝密配方全收集,有这一篇够了
在餐饮业里,配方、比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的。今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,...
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牛肉面
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锅巴土豆
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