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椒麻鸡
地道川味农家菜-酸姜
肚丝
制作:1.把鲜猪肚治净后,放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅,卤至软熟便捞出来切成丝。2.锅置旺火上,注入混合油烧至五成热时,下猪
肚丝
、蒜丝、泡椒节和泡姜丝炒香,等调入盐、胡椒粉、味精和...
辣汁毛
肚丝
毛肚脆嫩,鲜香爽口
原料:鲜毛肚200克香菜段20克红椒丝10克香辣汁15毫升木姜油10毫升香油5毫升制法:1.把鲜毛肚切成条,在开水锅里汆一下捞出来沥水投凉,待用。2.毛肚条纳盆,加入香菜段、红椒丝和香辣汁拌匀,然...
芫爆
肚丝
1、将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水;2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝。3、葱切丝,蒜切片,香菜切段。4、起锅放油烧热,放葱丝、蒜片爆香,加入
肚丝
翻炒,...
酸姜
肚丝
做法:1、把鲜猪肚治净后,放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅,卤至软熟便捞出来切成丝。2、锅置旺火上,注入混合油烧至五成热时,下猪
肚丝
、蒜丝、泡椒节和泡姜丝炒香,等调入盐、胡椒粉、味精和...
酸萝卜炒
肚丝
做法:1、取鲜猪肚治净,入高压锅里压约8分钟至熟,取出后切成粗丝。另把酸萝卜切成粗丝。2、锅里放油,先下姜米、蒜米、小米椒节和辣妹子酱炒香,再加入猪
肚丝
,放一品鲜酱油、鸡精、味精、蚝油和酱油炒上色...
碧绿椒麻
肚丝
碧绿椒麻汁(改良版) 具有色泽碧绿,花椒、香葱的风味浓郁等夜店。 原料鲜青花椒300克,鲜花椒叶150克,香葱叶250克,矿泉水500克,盐、白糖、玫瑰露酒、香油各30克,色拉油50克,鸡汁40克,味精20克,蚝...
酸辣
肚丝
汤
原料:猪肚60克,粉丝30克,木耳30克。调料:葱、姜丝各6克,陈醋5克,胡椒3克,盐3克,味精2克,高汤400克,湿淀粉8克。制作:将猪肚、粉丝、木耳均切成细丝。高汤烧开,下入原料和葱姜丝,调入陈醋、盐、味精、胡椒...
杏鲍菇
肚丝
作者:薛洪祥现任常州隆裕大酒店行政总厨制作:、杏鲍菇切丝,入六成热油中炸秒捞出,沥干油分。、处理干净的猪肚入高压锅,再倒入白卤水没过,压分钟,取出凉透切丝备用。、锅入底油烧四成热,放入姜末、蒜末、小尖...
世家酱椒
肚丝
此菜借鉴了烤椒凉拌风味,带给食客们的新型口感,同时又能降低猪肚的怪味、此菜肴也该是一道很不错的佐酒佳肴。味型:麻辣鲜香。制作人:陈伟,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,河南省餐饮与饭店行业协会副会长,李...
粑豌豆烩
肚丝
特点:咸鲜,豆香味中有腊肉香。制作:唐磊,国家高级烹调师,现任重庆外婆桥艺境餐厅行政总厨。“外婆桥”是重庆餐饮界的知名品牌,年首家店开业,到如今已有六家分店。外婆桥九街店是一家“艺境”餐厅,其装修为北...
下饭
肚丝
原料:新鲜猪肚克,萝卜干粒克,腊八豆克,蒜薹克,生姜末克,蒜末克,小米椒粒克,盐克,味精克,红烧酱油毫升,蚝油克,胡椒粉克,香葱花克,菜籽油毫升制法:、把新鲜猪肚洗净后,切成均匀的细丝待用。、锅里放菜...
红豆
肚丝
重庆徐生记酒楼南坪店厨师长王家云介绍说:这道菜是我从粑豌豆
肚丝
改良而来,原做法将压好的粑豌豆盛入碗中,摆入
肚丝
,如今我将压好的粑豌豆打细,每斤熟豌豆加斤高汤熬成粑豌豆汤,再用粑豌豆汤煮红豆、肚条,制好...
温捞
肚丝
主料:熟猪肚400克辅料:莴笋丝500克、香葱50克调料:酸辣捞汁200克、清香米醋40克、鸡精3克、白糖19克、红油50克、麻油10克、干辣椒节10克、芝麻3克、老醋6克、蒜泥10克做法:1、莴笋丝飞水过凉,与飞水
肚丝
码摆整齐...
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