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炸鸡
椒麻鸡
脆绍焖
鹅掌
味型:家常味主料:美国进口无污血
鹅掌
5只。辅料:猪肉末250克,菜胆250克,姜葱末、泡椒节、芽菜粒各少许。调料:盐4克,鸡精10克,香油5克,老油100克,胡椒1克,糖2克,蚝油10克。制作:1...
卤水
鹅掌
金牌潮州卤水详细配方
原料:
鹅掌
500克,香芹5克。调料:金牌潮州卤水1000克。金牌潮州卤水详细配方:原料:A龙骨、老母鸡各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克,金华火腿2000克,火腿骨25000克,开...
老干妈
鹅掌
把
鹅掌
投入沸水锅汆一水,捞出来沥水并抹匀老抽上色后,投入烧至七成热的油锅,炸至表面硬挺发泡时,出锅沥油,随后放入卤水锅,卤至软糯便停火待用。锅里放少许的油烧热,下老干妈豆豉、洋葱粒、青椒节和红椒节...
鲍汁
鹅掌
扣花胶
煲制
鹅掌
原料:进口
鹅掌
10千克,金华火腿1千克,龙骨2、5千克,猪瘦肉1、5千克,鸡肉、鸡爪各500克,老姜、干葱头各250克,葱段400克,火腿皮200克。调料:李锦记蚝油半瓶,精盐、美极鲜酱油...
川版
鹅掌
捞粉丝
原料:
鹅掌
、粉丝、姜块、香菜、蚝油、酱油、老抽、盐、味精、胡椒粉、白酒、高汤,以及八角、香叶等香料各适量制法:1、首先,要对主要原料进行初加工。把
鹅掌
逐一进行初加工并治净,下入开水锅里汆水后,捞出来沥水...
一品天香
材料:原料:宰杀干净大水鱼净重约600克,
鹅掌
12只,鹿筋12件(约40克/件),湿花菇12件,发好鳘肚12件(约300克),猪婆参12件(5cmⅹ2cm/件),姜件、姜片、葱条、炸蒜子、陈皮末各少许。调料:盐、味精、绍酒、花...
脆绍焖
鹅掌
材料:主料:美国
鹅掌
5只。辅料:猪肉末250克、菜胆250克、泡椒节、葱头花。调料:盐4克、姜葱末15克、鸡精10克、香油5克、老油100克、胡椒1克、糖2克、芽菜粒4克、蚝油10克。味型:家常味制作方法:1、选用美国进口...
翡翠鹅爽肉
制作/罗永存原料:净
鹅掌
肉300克,菜芯200克。调料:李锦记XO酱20克,,葱段、姜片各2克,大厨四宝蚝油、黄酒各5克,白糖2克,鸡精5克。色拉油1千克。制作:1、菜芯入沸水中焯水捞出装盘。2、锅放油烧至五成热,下入...
尖椒爆
鹅掌
原料:去骨
鹅掌
300克,肉末50克,笋丁50克,香菇50克,尖椒80克。调料:味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克,自制小米椒水50克,花椒油10克。制作:1、将去骨
鹅掌
汆水,用红卤水小火卤30分钟至软粑...
迎春大盆菜 年饭菜 香港菜
年饭菜既要美味又要代表吉祥,象征着新年新气象,菜名讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全,下边是小编推荐几道年夜饭做法,供大厨们时参考激发灵感!原料:中鲍鱼6只、煲好
鹅掌
4支、花胶200克、白斩鸡...
鳖腿鲍汁掌
特点:鳖腿清鲜、滑嫩,
鹅掌
酥烂、香醇,营养丰富。一道非常普通的原料,通过烹饪做成菜品,如果厨师在装盘和围边上多下一些功夫,那么菜品可以提高好几个档次,这就要求厨师要善于琢磨,善于研究。下面介绍的这道菜...
御膳霸王汤
特点:口感细腻,香味独特,营养丰富。功效:补精髓,壮精骨。美容养颜之功效。作者:刘昌仑,重庆名厨,擅于将多种原料创新搭配,做精做细。原料:乌龟只(重约克),辽参只(重约克),乳鸽只(重约克),
鹅掌
只(...
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