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红扒羊脊椎
原料:羊脊椎1根,青、红椒丝各15克,洋葱丝30克,香菜段30克,风味卤汤10公斤,色拉油1000克,水淀粉10克。调料:1、鸡精、味精各5克,孜然粉2克,香油5克,红油30克,胡椒粉2克。2、葱、姜、蒜片各5克,豆瓣30克,...
烧饼炒驴肉
面菜结合的小炒菜,颜色美观,烧饼焦酥,驴肉鲜香,搭配很新颖。烧饼干香,驴肉香而不柴,味道独特。 原料:烧饼200克,晏友思驴肉(袋装,这种驴肉有底味,效果比鲜驴肉好,可用酱得嫩一些的驴肉代替)150克,...
特色口味鱼
新式口味酱原料:李锦记豆瓣酱678克,四川郫县豆瓣酱740克,湖南永丰酱780克,
湖南辣妹子酱
496克,李锦记沙茶酱220克,李锦记蚝油100克,海天生抽25克,李锦记豉油25克,江西茶油100克。制作:锅里加入江西茶油烧热,...
竹桶明炉黑毛肚
卖点此菜选用新鲜黑毛肚制作,成菜香辣爽脆,既可以用明炉上桌,也可以做成纸锅菜,一菜两用。原料 新鲜黑毛肚500克,新鲜莴笋丝100克。调料 A料(干红辣椒丝30克,蒜子10克),自制红汤250克,B料(盐3克...
铁锅醋香鸡
卖点:将湖南传统名菜东安仔鸡和粤菜白斩鸡的烹调手法结合在一起,整道菜汤酸辣,肉香嫩,做法新颖。原料:净仔鸡1只(重约250克),红尖椒段50克,青尖椒段100克。调料:
湖南辣妹子酱
、色拉油各50克,盐、味精各2克,鸡...
秘制羊排
卖点 小羊排完全靠酱汤烹制,骨肉分离,味道颇为浓郁,青红尖椒圈、白芝麻,色泽更为鲜亮。原料 精选小羊排1千克,青红尖椒圈100克,熟白芝麻20克。调料 盐、味精各5克,白糖10克,秘制酱汤3千克,色...
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