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糯米饭
糯米初加工:泰国糯米5000克洗净,放入清水浸泡1小时,装入专门蒸米的竹篓中,隔水大火蒸90分钟至熟,取出倒入盘中,加融化的椰糖100克充分拌匀,摊开自然晾凉,让糯米吸入椰糖的甜香味。走菜流程:取...
迷你南瓜酿鲍汁
糯米饭
材料:主料:迷你南瓜4个辅料:蒸好糯米500克、发好开洋50克、发好莲子50克、鲜笋末50克、发好金钱菇末30克、广东腊肠50克调料:蚝油30克、酱油10克、老抽10克、鲍鱼汁25克、白糖5克、猪油30克制作:1、迷你南瓜从顶...
农家木桶饭
原料:蒸好的
糯米饭
1000克,老鸭(鸭龄两年以上)1只,香菇5朵,罐头装的玉兰笋80克,香葱10克,小油菜2棵,粽叶5片。调料:精盐10克,味精3克,白糖5克,酱油8克,李锦记蚝油6克,生粉5克,香料包(茴香15克、桂皮2...
迷你南瓜酿鲍汁
糯米饭
材料:主料:迷你南瓜4个。辅料:蒸好糯米500克,发好开洋50克,发好莲子50克,鲜笋末50克,发好金钱菇末30克,广东腊肠50克。调料:美味源金标蚝油30克,味极鲜酱油10克,味事达上承滋作精酿老抽10克,鲍鱼汁25克,...
腊味
糯米饭
材料:主料:糯米、腊肠、腊肉、海米辅料:红葱头调料:黄酒、生抽、老抽和白砂糖做法:1.糯米淘洗干净控干备用。红葱头去皮切片,腊肠和腊肉分别切粒,香葱切成葱花,海米用少许黄酒浸泡片刻然后放入蒸锅蒸10分钟,...
披萨八宝饭
作为云南首家公馆菜餐厅,得意居在昆明人气很旺:新浪美食网站“昆明最佳餐厅”网民投票第一名、服务最好餐厅、环境最好餐厅、口味最佳餐厅排名中位列前五……得意居地处市中心的蔡锷将军府,位置绝佳,这里菜品的一...
富贵福禄鱿 塞入
糯米饭
上屉蒸制 口感软嫩
作者张淙明:我们的这道菜很有特色,我将鱿鱼仔传统的做法进行改良,里面塞入
糯米饭
,上屉蒸制,直至口感软嫩,正是因为这特别的做法和口味,打动了喜欢求新求变的年轻食客,所以此菜顺理成章的成为我们的旺销菜...
香椿蛋皮春卷
材料:主料:香椿芽300克,蛋皮100克,鸡蛋碎100克,
糯米饭
150克辅料:盐、味精各适量制作方法:1、香椿芽烫熟后切末备用。鸡蛋煎成蛋皮,切成碎末备用。2、取鸡蛋碎100克加入蒸好的
糯米饭
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宁乡锅巴花猪肉
材料:主料:乡花猪肉400克辅料:
糯米饭
160克、青椒块80克、芹菜段50克调料:老抽2克、蚝油5克、色拉油200克、生粉10克、生抽2克、甜面酱20克、味精3克、鸡精5克、香醋5克制作:1、宁乡...
糯米酿鸡翼
原料:腊肠50克,虾米、腊肉、润肠(即黑色腊肠)、水发瑶柱各25克,水发冬菇15克,火腿粒10克,蒸好的
糯米饭
100克,鸡翼2个(重约150克)。调料:干葱蓉8克,葱花12克,香菜12克,色拉油800克,姜汁酒20克,玫瑰露酒15克...
黑米芦笋卷
创意由来:我们店的切片面包主要用来做三明治,开封后剩下的放久了会变质,非常可惜,于是我们就想到把它用于其他甜品的制作。后来受炸春卷的启发,把切片面包压扁后包上馅料,中间加上芦笋条炸成酥卷,成菜清新大方...
培根火局蛋黄饭
原料:双汇培根1片,尖椒(不辣)1个(重约50克),蒸熟的
糯米饭
30克,咸蛋黄10克,娃娃菜30克。调料:李锦记黑椒汁50克,鸡粉3克,蚝油5克,青、红椒粒各3克。制作:1、尖椒洗净,去头、去尾、去籽,切长6厘米的中段...
纸包糯米香肉
原料:煮熟风肉丁200克,熟
糯米饭
200克,糯米纸12张,水发金钩50克。 调料:面包糠50克,鸡蛋液50克,盐、味精各5克,胡椒粉8克,蚝油15克,姜末、葱花各5克,色拉油750克。制作:1、将
糯米饭
、风肉丁、金钩加盐...
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