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冷豆腐
原料:内酯豆腐1盒,鲣鱼丝5克,酱油15克,葱花适量。制法:将冷藏的内酯豆腐取出,洗净,切块,放入碗中,淋酱油,撒葱花,放鲣鱼丝即可。点评:内酯豆腐和鲣鱼是日料常见食材,鲣鱼丝与酱油的调配使豆腐的...
油炝鲜鱿
原料:鲜鱿鱼1条,葱丝、辣椒丝各适量,蒸鱼豉油50克。制法:鲜鱿鱼洗净,放入锅中,加水没过,煮开2分钟,取出,切成鱿鱼圈,装盘,淋蒸鱼豉油,点缀葱丝、辣椒丝,炝热油即可。点评:鱿鱼鲜美弹牙,水煮的方式更能...
绝味双椒牛蛙
原料:牛蛙肉200克,泡菜50克,什锦菇50克,丝瓜20克,泡椒5克,泡姜5克,盐15克,鸡精10克,鸡汁、花椒辣椒油各适量。制法:1、牛蛙切块,拉油备用;2、锅入少许油,下泡姜、泡椒爆香,加适量水,倒入牛蛙、泡菜、什...
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