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水豆豉
拌腰花 脆嫩鲜辣,有豆豉清香。
原料:猪腰300克。调料:老干妈
水豆豉
80克,姜末5克,蒜末5克,葱丝5克,精盐3克,味精3克,糊辣面5克,酱油3克,陈醋5克。制作:1、猪腰片去腰臊,剞成麦穗花刀切成块,用花椒盐水(花椒20克、...
水豆豉
扒鱼腩(2-3份量) 傻瓜时蔬汁 傻瓜豆豉酱
原料挪威三文鱼腩500克,青红小米辣共5克。调料高汤300克,橄榄油50克,傻瓜时蔬汁700克,傻瓜豆豉酱250克。制作1.将三文鱼腩改刀后放入傻瓜时蔬汁中浸泡5-6个小时,腌制入味。用橄榄油将腌...
水豆豉
鱼
制法:把草鱼宰杀治净后,从腹部对剖开(背部相连),待抹上盐和姜葱汁以后,再平摆在盘里,上笼蒸熟便取出来。锅里放菜油烧热,下入泡椒末、
水豆豉
、红尖椒节和野山椒节先炒香,勾薄芡并淋入香油后,出锅舀在蒸...
水豆豉
兔花
材料:原料:兔柳(即兔里脊肉)350克,整泡红椒100克。调料:姜米5克,蒜米5克,
水豆豉
50克,白糖3克,鸡精5克,淀粉5克,盐3克,料酒5克,食粉3克,豆瓣红油30克,色拉油1000克,水淀粉10克。制法:1、将兔柳改刀2...
川东
水豆豉
炒鲜鸭掌
材料:原料:鲜鸭掌500克,川东
水豆豉
50克,黑木耳60克,黄瓜片75克,青红椒丁30克,小米椒圈少许。调料:鸡精、味精、糖、鲜露、料酒、红油、花椒油、菜籽油各适量,白卤水1锅。做法:1、鲜鸭掌洗净去骨,焯水后放入...
水豆豉
蒸江团
原料:江团1条(约750克)
水豆豉
100克、洋葱块30克、泡小米椒10克、红美人椒15克、蒜泥10克、藿香碎、葱花、味精、鸡粉、醪糟汁各适量制法:1、把江团宰杀治净,在鱼身两侧划几刀,然后摆放盘里备用。另把泡小米椒和...
水豆豉
扒三文鱼腩
原料:挪威三文鱼腩500克,青红小米辣共5克。调料:高汤300克,橄榄油50克,时蔬汁700克,豆豉酱250克。制作:1、将三文鱼腩改刀后,放入时蔬汁中浸泡5-6个小时,腌制入味。2、用橄榄油将腌好的鱼腩煎制成熟,注意一...
水豆豉
炒猪肠
原料:猪肠400克,
水豆豉
150克,泡椒节50克。调料:姜片、葱段各5克,青椒片、红椒片各15克,味精3克,白糖1克,料酒10克,生抽3克,蚝油4克,湿淀粉10克,枧水3克,食粉0.3克,花生油30克,红油40克。制作:1、猪肠...
水豆豉
蒸扇贝
原料:台湾扇贝5个(约400克),老干妈
水豆豉
100克,青红椒粒50克,花生油20克。调料:红油10克,盐5克,味精2克,生粉10克,料酒10克,香油5克。制作:1、扇贝取肉片成片,加生粉、盐、花生油5克、料酒腌制15分钟,...
水豆豉
炒杆肠
原料:猪杆肠(即大肠与肥肠之间的一段)400克,
水豆豉
150克,泡椒节50克。调料:姜片、葱段各5克,青椒片、红椒片各15克,味精3克,白糖1克,料酒10克,生抽3克,蚝油4克,湿淀粉10克,枧水3克,食粉0.3克,花生油30克...
水豆豉
拌蕨菜
创新点:将蕨菜煮熟后扎成捆,带蘸水食用,很新颖的凉菜做法。特点:辣香,脆爽,开胃生津。原料:鲜山野蕨菜克。调料:糊辣椒面克,盐、味精、香菜末各克,蒜米、姜末各克,
水豆豉
、葱花、酱油各克。制作:、锅烧清...
怪味鸡块
主料:鸡片250克辅料:小米辣青椒300克、大蒜50克、泡姜50克、
水豆豉
50克调料:盐3克、海鲜酱5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、鸡粉5克、花椒油25克、老油50克、香辣酱5克味型:怪味制法...
相思大白刁
原料:腌大白刁(市场有售)1条,猪肉末80克,青红椒圈20克,小米椒碎少许。调料:
水豆豉
末40克、盐、辣鲜露、味精、红油、色拉油各适量。做法:1、把腌大白刁入笼蒸5分钟,取出来放油锅里炸至表皮略干...
养生金线莲
制作:1、把人工栽培的金线莲洗净后,入沸水锅飞一水再捞出来过凉。2、沥水纳盆后,加
水豆豉
、蒜泥、盐、白糖、香醋和少许红油一起拌匀。3、装盘后,点缀玉兰菜和鱼子,即成。...
凉粉米椒耗儿鱼
制法:1、把耗儿鱼治净,改刀成条,纳盆加料酒、姜葱稍腌制。凉粉改刀成小块。2、锅中放油烧至六成热,将鱼条去净姜葱后抓少许生粉拌匀,入锅滑散倒出沥油。3、锅留底油,放入花椒、泡姜粒和泡椒炒香,掺入鲜...
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