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酸椒
回锅肉
与川渝地区的回锅肉明显不同的是,这道回锅肉是加酸辣椒同炒,成菜色泽清爽,酸香浓郁,咸酸微辣。把猪二刀肉放入加有花椒、姜片的沸水锅里煮至断生,捞出切成薄片;另把酸辣椒切成小块。炒锅置旺火上,放适量的...
酸椒
焖猪肚
原料:成品臭鳜鱼1条、水发海参200克、猪五花肉片50克、小米椒节、葱节、姜片、盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把水发海参切成条,入沸水锅里略烫一下捞出。臭鳜鱼入油锅,煎...
酸椒
飘香全鱼
原料:鲜活乌江鱼1条,大葱,姜,蒜,青笋,
酸椒
,蚝油,海鲜酱,酱油,盐,鸡粉,白糖,老抽,高汤。制法:1、将乌江鱼宰杀治净,打花刀,入油煎至外表金黄、熟透;将青笋切成细条,与乌江鱼一同放入砂煲中,备用;...
酸椒
焖猪肚
原料:熟猪肚300克,黄瓜片100克,青红杭椒节20克,鸡汤500毫升,海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量制法:1.把熟猪肚切成条,入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后,捞出放盘中垫底。2.锅内放鸡汤烧开,...
酸椒
炒牛柳
主料:牛里脊,酸辣,芹菜节,姜片、蒜片。调料:蒜蓉酱、盐、姜葱水、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉、花椒油、色拉油。制作1、取牛里脊肉切成大片,纳碗后加盐、姜葱水、料酒和水淀粉,拌匀码味上浆;...
藕遇—雄霸天下 剁椒鱼头改良版
从图片上看,它跟“酱椒鱼头”有些相似,其实做法大不相同的。“藕遇—雄霸天下”跟“鸿运当头”的做法基本是一样的,不一样的地方在于辅料和调料。它的辅料是脆爽的藕片,调味时没有加入自制豉油,而是加入了自...
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