资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
泰国
”,共找到
125
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
借鉴
泰国
名菜制作的湘式过桥鱼片
借鉴
泰国
名菜制作的湘式过桥鱼片,是道很受食客喜欢的菜肴。我们在设计这道菜时,借鉴
泰国
冬阴功汤的制作方法熬制底汤,酸辣的滋味正对年轻食客的胃口。为了防止底汤上桌后快速降温,刘石强湘菜厨师团队还特别设...
一鱼双吃 傻瓜
泰国
鸡酱
原料挪威三文鱼500克,油炸花生米10克,葱段9克,脆炸粉、干小米椒节各5克。调料花生油500克(约耗50克),傻瓜
泰国
鸡酱35克,醋、白糖各5克,盐2克。制作:1.将三文鱼250克改成条状,裹匀...
红酒焗檀虾
原料:
泰国
檀虾1只,蒜蓉、葱花、红椒粒各1克,生菜盏1个。调料:红酒15克,白砂糖10克,豆瓣酱20克,淮盐5克,色拉油1千克。蛋白浆:清水300克,生粉150克,生油100克,鸡蛋白120克调匀即可。制作:1、檀虾洗净,入...
泰国
香米火局牛柳
原料:牛里脊300克,
泰国
香米150克,小葱段50克,美味红椒2个,青椒2个,姜3克。调料:盐2克,味精2克,糖5克,老抽2克,胡椒粉2克,鸡蛋半个,生粉3克,嫩肉粉0.2克,咖哩粉2克,蚝油10克。制法:1、将
泰国
香米蒸熟...
泰国
融合酱焗龙脷鱼柳
原料:龙脷鱼柳,250克。调料:叉烧酱10克,海鲜酱5克,番茄辣椒酱6克,色拉油2千克(约耗150克),生粉20克,盐2克,味精2克,花雕酒3克。做法:1、龙脷鱼柳解冻后切成2厘米见方的块,用盐2克,味精2克,花雕酒3克,...
酒店实用菜品推荐-香茅炒牛肉、香蕉爆鳝背
香茅炒牛肉原料:牛里脊片200克。调料:腌料(蒜蓉、红葱头碎各5克,香茅碎20克,白糖2克,黑胡椒、
泰国
鱼露各5克),色拉油20克。做法:1、将牛肉片用腌料腌制一个晚上。2、炒锅烧热入色拉油,倒入...
盐焗鸡粥捞鱼片做法图解(鱼片涮食)
这款鱼片亦饭亦菜、四季热卖。其粥底十分浓稠,原因就在于熬粥时使用了三种米,且先蒸再熬,使淀粉和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及盐焗鸡粒,香味更加浓郁,涮食鱼片清新爽滑,老少皆宜。制作:李生军熬...
二十六个厨师秘籍汇总金钱肚压制鲍鱼去腥等
给大家分享这些大厨们的烹饪技巧,十分感谢他们的无私奉献。金钱肚压制时,加
泰国
香米(苗伟)金钱肚带有很浓的异味,所以初加工时,我们会将其清洗干净,放入高压锅内,倒入清水(没过表面)和
泰国
香米(5千克...
铁板三杯银鳕鱼(自制脆炸浆自制三杯汁自制糖醋汁风味粤菜)
此菜是将鳕鱼片炸金黄,用一款自制三杯汁调味,为了使成菜口感更加丰富,叶师傅又用山楂片、鲜柠檬、番茄酱、酸梅酱等熬制成一款特色糖醋汁,走菜时,将糖醋汁与三杯汁一同下锅烧开,再起锅淋浇在炸好的鳕鱼表面...
创新凉菜菊花蜇佐泰式青柠汁
制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良,海蜇口感脆爽,口味清香。制作:1.选用优质去盐菊花海蜇漂洗干净,用80℃的水烫两秒钟后再冰镇待用。2.酱汁选用
泰国
鸡酱、大蒜、干葱、小米椒末、香茅草、橄榄...
盆景蛋炒饭(大厨原创主食炒饭升级版)
制作:北京鸟巢国风家中餐行政总厨唐道福创意:这是我新研发的一款升级版炒饭。有次我在吃员工餐,平时我吃饭比较清淡,当时正在用馒头蘸芝麻盐吃,老板走过来,说现在的蛋炒饭有点平淡,能不能换个做法。我点头...
酱油河虾(上海“老灶味道快手菜复合酱油)
这是上海“老灶味道”的一道快手菜,它以
泰国
鱼露和酱油调味,其味道咸香,使河虾鲜美度翻番。制作流程:1、锅内放宽油烧至六成热,下入河虾250克拉油后倒出备用。2、锅留底油,下入蒜茸15克小火炒至金黄...
新加坡辣椒蟹 自制酱
新加坡的辣椒炒蟹口味相对较辣,出锅前还要淋入蛋液。现在,我对它的做法进行改良,降低了辣度,同时增加了酸味和甜味,更符合当地人的饮食喜好。原料:青蟹1只(重约800克)调料:色拉油1千克(约耗60克...
石锅特色泡饭
这款泡饭堪称四川豆汤饭的“土豪版”,除了豌豆,还用到了
泰国
香米、云南小米菇(非常小的野生菌)和鸡肉丝,最后以烧烫的石锅盛装上桌。制法:把
泰国
香米入笼蒸至六分熟,取出来晾冷并分开后,下入五成热的油锅...
西柚喼汁锡烤秋刀鱼
主料:秋刀鱼2条。辅料:
泰国
红柚肉50克。调料:&&林喼汁10克,柚子酱30克,盐10克。做法:1、将秋刀鱼洗净,鱼身上划斜刀,抹干水份备用。2、将柚子酱和李派林喼汁调成汁酱,均匀...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 烟熏生蚝
03 - 锡箔铁板鲜桂鱼
04 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
05 - 油浸是什么意思?油浸菜的特色...
06 - 浆牛肉的详细方法
07 - 三款捞汁制作配方
08 - 某餐饮店吊炉烧烤羊排羊肉牛肉配方
09 - 大厨特色菜-手工坨粉烧大连鲜鲍
10 - 水煮鱼复合调味料配方
11 - 炸酱面专用酱料工业化配方
12 - 大厨秘制菜推荐-秘制石爬子
13 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
14 - 淮扬名肴盐水鸭做法
15 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
16 - 锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
17 - 据说这就是四川泡椒凤爪最正宗...
18 - 韩式炸鸡秘方,摆摊热门技术(...
19 - 一套烧烤师傅记录的笔记烧烤配...
20 - 酱萝卜糕炒雪花牛肉创新流行粤...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部