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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
香茅油浸桂鱼
材料:主料:桂鱼1条(重约400克)辅料:鸡蛋2个,生粉10克,鲜九层塔50克,干香茅草20克,
泰国
鱼露3克制作:1、桂鱼宰杀,腹部开刀,保持背部相连,去掉中骨备用、鲜香茅草75克切碎,加清水5000克放入榨汁机打成香茅...
鸡酱烤凤梨
材料:凤梨、
泰国
鸡酱、百里香、菠萝制作:1、将凤梨500克切成直径为1厘米厚的半圆形,放入200℃的烤箱中烤10分钟,取出。2、将
泰国
鸡酱100克倒入锅中炒香出锅淋在烤好的菠萝,撒上百里香2克即可。1、放入烤箱中烤制...
冬荫椰汁鸡汤
材料:主料:鸡肉片、鲜蘑辅料:小干葱、小葱、
泰国
大香菜、南姜、香茅、圣女果、青柠、辣椒浓椰浆、椰浆水调料:糖、味精、生粉、盐、蛋清、柠檬汁、
泰国
香椒油、鸡粉、鱼露制作:1、将香茅1根切成滚刀块;小干葱1棵...
腊味煲仔饭
原料:腊肉,腊肠,
泰国
香米,广东菜心,生抽,美极,老抽,香油,腊叶油。制法:1、将腊肉和腊肠洗净,切片待用;2、将生抽、美极、老抽、香油、腊叶油对成煲仔汁待用;将大米淘洗干净,浸泡半小时待用;3、煲仔入清...
绝味脆皮杏鲍菇
材料:主料:杏鲍菇400克辅料:青红椒圈、脆浆、鸡蛋清各少许。调料:生粉、色拉油各适量,
泰国
鸡酱、鲜椒酱各一碟。做法:1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用;2、把杏鲍菇条分别拖上脆浆糊,逐...
碧绿白菜
原料:大白菜500克苦苣50克小米辣末20克
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辣鸡酱100克苹果醋15毫升盐5克味精2克制法:1.把大白菜洗净沥水,纳盆后加入盐、小米辣末、
泰国
辣鸡酱、味精和苹果醋,拌匀后密封腌渍12小时。2.把腌好的大白菜取出来,分...
黯然销魂烤生蚝
调制销魂酱:不锈钢锅加入黄油烧化,下浓汤、马苏里拉芝士熬化,小火收至粘稠并拉丝,停火盛入盆中,晾至50℃时加入打匀的生蛋黄、打发的奶油、
泰国
酸柑水、劲霸青芥辣一管,放入搅拌机充分打匀,至酱料全部融合在一...
玉笋带鱼卷
材料:原料:中号冰鲜带鱼1000克,蒜末、西芹粒、胡萝卜粒、洋葱粒各15克,薄荷嫩尖少许。调料:盐2克,绍酒8毫升,葱姜水50毫升,辣鲜露4毫升,美极鲜味汁6毫升,十三香1克,自制辣鸡酱30克,色拉油适量。制作:1、...
窑香土鸡
预制:1、土鸡宰杀治净,掏净内脏。2、将生抽、花雕酒、蚝油加香料调匀做成腌汁,放入土鸡浸泡腌制8小时。3、取出腌入味的土鸡冲净料汁,入开水烫至紧皮,捞出后趁热放入脆皮水中沾匀,挂到风扇前吹3小时至表皮干爽。...
BBQ烤美国牛肋骨
原料:美国牛肋骨10根(每根长5厘米、宽4厘米),中芹段、胡萝卜块、洋葱片各50克,西兰花100克,小番茄10个。调料:西域沙地葡萄酒20克,
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鱼露15克,烧烤酱50克。制作:1、西兰花切重约10克的块,入沸水中大火汆...
泰汁虾仁
原料:大虾3只。调料:A料(葱姜汁5克,精盐、料酒各3克),脆炸粉50克(市场有售),自制番茄汁50克,
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甜辣酱15克,色拉油500克(约耗40克)。制作方法:1、将大虾去头、去壳留尾除去虾线,加入A料腌渍15分钟;2...
神户牛肉沙律
原料:神户牛肉(可用其他牛肉代替)70克,番茄30克,黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱、香菜、番茄粒各10克。调料:
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鱼露15克,青柠檬原汁8克,
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顶上牌香椒油(香味很浓)10克,色拉油10克,葱丝3克。制法:1、神户...
鸡酱带鱼夹肉
原料:带鱼1条约750克,猪肉末400克。调料:盐3克,鸡精、味精各5克,葱姜水10克,料酒3克,胡椒粉3克,
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鸡酱150克,干淀粉20克,色拉油1千克。制法:1、带鱼切7厘米长的段两段,每段批成两片,去骨备用。2、肉末...
甘露酒鬼沙尖鱼
原料:鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料:西芹、香菜段各10克,葱段、姜片、干葱头各15克,
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鱼露15克,酒鬼酒15克,色拉油30克,海天生抽8克。制作:1、沙尖鱼从腹部开...
咖喱真味蟹
原料:膏蟹一只。配料:本地芹菜50克,青红椒片50克,洋葱片50克。调料:色拉油1千克,生粉10克,泰椒油50克,鸡蛋半个。咖喱汁:牛奶250克,椰浆150克,七种
泰国
咖喱(
泰国
绿环咖喱三种、双枪牌咖喱两种、架喱胆、油...
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