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椒麻鸡
麦香小肥羊 两者融合味更鲜
制作/赵纪赢我说利由此菜用调味后的青麦仁与
羊腿肉
搭配,多种调料增鲜增味,且麦仁占整个菜品的二分之一,羊肉反而成了配料,但两者却相互吸收香味,咸鲜微辣,麦香可口。两者融合味更鲜制作方法1.青麦仁30...
老北京炙子烤肥羊 厨师长改良菜,旺销有新颖!
原料:羊后腿肉(选自羔羊,切成薄片)300克,洋葱丝80克,大葱丝80克,香菜段30克。调料:烤肉汁30克,料油(色拉油加葱、姜、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、草果、孜然等香料小火熬制而成)20...
蒜香羊肉
原料:
羊腿肉
300克,蒜蓉40克,锡纸1张。调料:干辣椒、鸡蛋黄各30克,芝麻10克,盐8克,花生米、味精各15克,香菜、孜然粉、花椒粉各5克,辣椒油、生粉、料酒各10克,色拉油800克。制作:1、
羊腿肉
加蒜蓉30克、盐、味精、...
新派鱼咬羊
原料:
羊腿肉
150克,黑鱼肉250克。调料:盐8克,味精8克,胡椒粉3克,料酒10克,孜然粉15克,辣椒粉19克,生粉150克,葱10克,姜10克,嫩肉粉2克,色拉油750克。制作:1、将羊肉去筋,改刀成丁,加嫩肉粉、葱、姜、味...
砂锅香炖
羊腿肉
材料:主料:带皮
羊腿肉
辅料:葱、姜、八角、青蒜调料:黄酒、老抽、生抽、糖做法:1、带皮
羊腿肉
斩块洗净后焯水;2、葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下,把
羊腿肉
放入锅内,加黄酒、八角和开水,大火烧开后撇去浮沫后...
孜然文火烤羊腿配日式青芥汁
原料:去骨
羊腿肉
,洋葱,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,盐,日式青芥汁,孜然碎。制法:1、将去骨
羊腿肉
用加有洋葱、带皮整头蒜、桂皮、八角、花椒的盐水腌至入味,沥干水分后卷成肉卷,用绳子固定形状;2、羊肉卷...
砂锅炖羊肉
材料:主料:带皮
羊腿肉
500克,姜、葱、八角各少许。调料:盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。做法:1、带皮
羊腿肉
斩块洗净后焯水待用。2、锅内下油,爆香葱、姜片,将羊肉下锅翻炒数下,加黄酒、八角和开水,大火...
贝勒烤肉
原料:
羊腿肉
,葱丝,香菜梗,孜然,辣椒面,酱油。制法:1、将
羊腿肉
切片,飞水待用;2、锅入少许油烧热,下入羊肉片煸炒,加酱油调味,捞出待用;3、另取净锅,入油烧热,下入葱丝炒香,放入羊肉片、酱油大火翻炒,...
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