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台湾卤肉饭做法正宗商用技术配方视频教程

台湾卤肉饭虽起源于宝岛台湾，现在也已经是风靡全国的小吃品类之一，这份技术教程就是为大家解密制作要点，最高还原古早味道，既保留传统手法又辅以现代创新，从理论和实操进行了详细讲解，核心内容毫无保留...
油葱酥制作技术视频教程

油葱酥是制作台式卤肉饭不可缺少的调料，在卤肉饭中起到非常重要的提香作用，还可以拌饭、拌面、拌馅料、调凉菜、入汤、做菜等，可令味道更为鲜美，用途相当广泛，这份技术资料就为大家详细介绍了油葱酥的制作方法...
正宗卤肉饭独家秘方及制作技巧

制作方法：1、五花肉改刀：将带皮五花肉60斤洗净，改刀成2厘米长、05厘米厚的条。2、炒制出水：锅入底油100克，中火烧至三成热，下入五花肉条，均匀铲10分钟左右至出水，出锅倒进竹筐，控干水分。3...
细说卤肉饭——唇齿缠绵的肉欲

很多美食，不管有多好吃，可能也不会经常在家做，有的因为食材和设备受限制，有的因为手艺不够，有的就是简单的因为生活习惯。比如卤肉饭，好吃，但是我会常常做红烧肉，也不会随便就想做卤肉饭，就是生活习惯问...

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