原料：湖南腊肉120克，苦瓜180克，小葱段30克，豆豉粒30克，干辣椒20克，老抽、鸡粉、白糖各适量。制法：1、将腊肉洗净、切片，苦瓜去瓤，切斜刀片，分别焯水备用；2、锅入油烧热，下腊肉片煸香，加老抽、小葱段、干...

旺销理由：湘西腊肉虽然是一道湘菜馆必做的菜肴，但是每家酒店在选料和制作时都有自己的特色。湘西部落的这道菜腊肉晶莹剔透，呈现透明状，这说明肉中的油分都已经流出，吃起来一点儿油腻感都没有，而且香味十足，口...

设计思路：因为湘菜较为被南京消费者所接受，将带有湖南土家族和苗族特色的湘西腊肉引入，腊肉的烟熏味配以颜色鲜亮的虫草花与味道清香的青蒜，亮眼又美味，必然大受欢迎。制作流程、将腊肉克蒸分钟，改刀成长××厘...