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搜索“烧”，共找到1307条记录

河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程

该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火烧则是特有的方形火烧，以香、酥、脆为亮点，酥脆的火烧配上鲜美的驴肉，外酥里嫩、唇齿留香，独具特色...
正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程

台湾牛肉面教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造，集各种亮点于一身，另外再结合现代人的饮食特点，同时考虑商家经营因素，经过多重优化，成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作...
重庆烧鸡公火锅配方与制作技术视频教程

这款烧鸡公肉嫩香滑，辣而不燥，川渝特色十足，松软鲜香口感新奇，自成一派，出品快速，味道稳定，教程由高清视频和图文内容相结合，配方准确、讲解详细，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级，不论有无基础，均可以学会独立操作...
双玉火锅鸡配方做法实体店商用制作技术视频教程

这款火锅鸡将川味中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，通过改良制作工艺和烹调手法，使浓郁的香味与滑嫩的鸡肉融为一体，汤色红亮，麻辣适中、口感独特，老少皆宜，受到广大食客的喜爱...
红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制作技术视频教程

这款红烧肉作为每桌必点的招牌菜使用了最为质朴的食材及原料，采用独特烧制技法精心烹制而成，完美的诠释了传统红烧肉肥而不腻、软糯香甜的特征，另外它还具有不腻不腥、瘦肉不柴、软糯多汁、形状完整四大亮点...
招牌大刀红烧肉视频教程及图文详解河北石家庄旺销菜

通过高清视频及图文详解介绍了这款红烧肉的做法，其独特之处在于块大量足，口感酥烂不腻，酱汁微甜带一点焦香，轻轻一碰就颤颤巍巍的，对喜爱这一口的食客来说有着不可抗拒的吸引力，大块吃肉的感觉特别爽快，非常适合在饭店推出...
创意茄子菜品-烧椒茄子，茄子怎么吃

主料：茄子一根配料：青、红辣椒各2个，青红椒米、蒜米、姜米各少许调料：白糖、味精、香醋、美极鲜、香油各适量制作步骤：1、茄子洗净，切成长条待用。2、青、红辣椒洗净晾干，烧热平底锅，锅内不放油，直接...
大厨教做家常菜-土豆烧四季豆

材料：土豆1个、四季豆250g、青红椒、胡萝卜、盐、糖、海鲜酱、料酒、鸡粉、老抽。制作：1、先把土豆切成4-5cm的长方条；四季豆切成5cm左右的段；把青红椒切片、胡萝卜切片。2、在锅内倒入500...
大厨教做家常菜-螺头烧仔排

主料：猪小排400克，大连海螺100克，蒜子、干葱头各50克。调料：色拉油60克，葱段、姜片各10克，八角3克，味酱20克，高汤、葱油各50克，香葱段２克。制作：1、猪小排改刀成3厘米长的段；大连...
酒店硬菜-特色红烧肉的做法

原料：五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段做法：1.五花肉洗净后切成75px见方的块儿，大蒜去皮切薄片；2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面...
既有质量又有分量的特色菜--蒜香烧江团

制作：1、把江团宰杀治净后，放入掺有红汤的高压锅里压10分钟后，搛出来摆盘里。2、把原汤入锅调味后，用水淀粉收浓芡汁，出锅浇在盘中鱼身上，撒上炸好的金蒜和葱花，即成。红汤：是把糍粑辣椒、豆瓣、泡椒...
创新粤菜-荔枝柴炭烧牛小排

此菜在牛排腌制时只加精盐，最大限度地保留了原料本味，成菜肉香味浓，筋道耐嚼，嫩香多汁。提前加工：1、安格斯牛小排5斤洗净，改刀成每块重约1斤的长条，纳盆后加盐15克腌制2-3小时，取出分别放入锡纸...
创新粤菜-土鱿干烧东坡肉

此菜将传统东坡肉加鱿鱼一同烧制，鱿鱼为猪肉提香补味，使得成菜更加浓香，滋味十足。提前预制：1、带皮猪五花肉5000克去毛洗净，改刀成重约500克的大块，下入清水中煮至六成熟，捞出改刀成2厘米见方的...
大厨透漏红烧肉的新做法，2分钟学会，比饭店的好吃

第一步，今天咱们做这道菜时，我把各个材料的分量给大家公布一下，精确到克。所以，日后大家在制作菜肴的时候，可以先将每道菜所需要的材料香料都准备好，防止等到咱们用的时候手忙脚乱，建议常用的大料准备几种...
烧菜怎么做？烧菜的方法与技巧

烧是将经过炸、煸、煎、煮等预热加工，然后加适量汤汁和调味品，经过旺火烧沸，小（中）火烧透，再用大火收汁变稠的一种烹调方法。烧菜也是常用的美食技法。此法的特点是：使用的火力较“煨”、“焖”大，烹速也...

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