资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
牦牛
”,共找到
12
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨特色菜 - 滋补
牦牛
边炉
此菜以打边炉的形式呈现,肥美的
牦牛
里脊俗称背柳肉,放入历经8小时熬制的牛骨汤里涮上10秒,口感细滑,滋补养生,再配上各种菌类时蔬,实属冬季养生佳品。原料:高原
牦牛
里脊500克、自制牛骨汤1000毫...
熟啫
牦牛
排 创新流行粤菜
制作:田柱这道菜选用青海手切
牦牛
肉,用粤菜“熟啫”手法,垫蒜子、葱头上桌,淋白兰地点燃,浓浓的蒜香、葱香、酱香、肉香、酒香远飘大堂,引人食欲,成为酒楼的一道招牌大菜。批量预制:1.青海
牦牛
肋排20...
康巴牛肉
原料:高原
牦牛
肉干200克薄荷叶100克干辣椒节、花椒、盐、色拉油各适量制法:1.把
牦牛
肉干切成片,下油锅炸熟后捞出。另把薄荷叶也下油锅,炸干水分后倒出来沥油。2.锅里留少许油,下干辣椒节和花椒先...
茶菇
牦牛
肉
做法:1、把手撕
牦牛
肉撕成粗丝,在温水盆中浸润后,再与茶树菇段一起入油锅,稍炸便捞出来待用。2、净锅里放油,先下干辣椒丝、花椒、姜片炒香,在放入
牦牛
肉丝和茶树菇段后,掺适量清水并放盐、白糖、味精、红油、...
一绝牛肉
材料:
牦牛
肉味型:干香型制作:此菜用高山
牦牛
肉的背脊和牛腿肉部分切条,腌制后捞出哄干,食用前加姜、葱煮熟切成片摆盘,跟辣椒面香辣碟即成。特点:此菜入口有嚼劲、干香是下酒的一道必选菜品。...
小炒
牦牛
肉金沙牛柳粒
原料:牛柳300克,糯米150克,青红椒50克,咸蛋黄3颗。调料:黄油30克,黑胡椒末10克,鲜贝露5克,蚝油20克,盐、味精各7克,鸡粉2克,糖20克,蒜末30克,葱姜末各5克,蔬菜汁20克。制作:1、将糯米泡30分钟后,倒入...
小炒
牦牛
肉
制作/陈正川(攀枝花) 原料:家养
牦牛
肉(
牦牛
肉非常嫩,腌制码味时不用嫩肉粉、松肉粉,只用水和盐即可)500克,青红椒米各10克,听装玉米粒40克,鸡蛋2个,西兰花20克,炸好的土豆松30克。调料:蚝油10克,甜...
烟笋酒香牛掌
特点:色泽红亮,口感软糯。菜品提供:谢勇林,中式高级烹调师,曾先后在成都大酒店、棠湖宾馆、青城山鸿雁山庄等任主厨、厨师长。现任成都博力假日大酒店厨师长,菜品研究室副主任。原料:
牦牛
掌个(约重克,可用黄...
盐煨
牦牛
肉
原料:精牛腩克,鲜牛筋克,白萝卜克。调料:料(芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各克,郫县豆瓣克)料(味精、鸡精各克,蚝油克,白糖克,花椒克)鲜汤、牛棒骨汤各克,酱油克,熟猪油克,色拉油千克(约耗克),姜...
碧绿苦瓜卷
原料:苦瓜1根,带皮
牦牛
肉200克。调料:卤水、鱼胶粉各600克,芝麻油、盐各2克做法:1、将苦瓜切去头部后掏空,放入加盐的沸水中焯至断生。2、
牦牛
肉冲去血水,改刀成丁,焯水后加卤水卤至
牦牛
肉熟透...
过江毛肚
原料:青藏高原
牦牛
肚300克,黄瓜50克,小米椒20克,香菜3克,柠檬2片。调料:美极鲜酱油10克,味精1.5克,盐0.5克,香油0.3克,红油0.5克。制作:1、选用上等
牦牛
肚,锅洗净加水烧至120℃,放入毛肚汆30秒起锅,用凉...
康巴牛肉
原料:高原
牦牛
肉干200克、薄荷叶100克、干辣椒节、花椒、盐、色拉油各适量制法:1.把
牦牛
肉干切成片,下油锅炸熟后捞出。另把薄荷叶也下油锅,炸干水分后倒出来沥油。2.锅里留少许油,下干辣椒节和花椒先炒香,再倒...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 酱肘子制作技术
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
05 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
06 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
07 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
08 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
09 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
10 - 西法炸是什么意思?
11 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
12 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
13 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
14 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
15 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
16 - 河间驴肉火烧商用配方做法及独...
17 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
18 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
19 - 烧烤味排骨秘制酱汁
20 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部