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焖肉
「特色香辣酱卤汁的配方与做法」
如何卤制出色靓香浓,味入骨的食品?首先,添加香料的作用是开胃、化食、祛病健身,它有一个“度”的科学标准。少,达不到效果,过犹不及。配比香料方法,便在其中。实践时,多尝一尝,然后因人而异,因季节而异...
石头
焖肉
记
材料:原料:优质五花肉1千克,瑶里笋干150克,广东菜心100克,姜片、香葱、干辣椒各50克,八角、桂皮各10克。调料:A料(李锦记排骨酱、李锦记海鲜酱、鼎丰南乳汁、冰糖各30克,生抽20克,盐、味精各5克),景德镇原...
山椒
焖肉
蟹
原料:肉蟹1只(约500克),野山椒40克,黄瓜30克,泡红辣椒30克。调料:料酒15克,鸡粉3克,水淀粉25克,二汤50克,白糖10克,精盐5克,生粉20克,姜、葱各3克,色拉油1000克,蒜5克。制作:1、将肉蟹洗净,取下外壳...
老榆林菠菜
焖肉
丝
材料:原料:猪五花肉丝120克,菠菜300克,土豆150克。调料:A料(盐4克,姜粉1克,八角粉0.1克,小米醋10克,白糖2克,二汤200克),红葱花30克,葱油20克。制作:1.将土豆蒸40分钟,去皮,磨成泥;菠菜清洗后切成2...
生态豆棒
焖肉
材料:原料:泡软的豆棒250克,带皮三线五花肉50克。调料:A料(老抽5克,蚝油20克,白糖、鸡粉各3克,胡椒粉2克)熟猪油50克,料酒10克,红油3克,红椒圈2克。制作:1、豆棒洗净,切成长3厘米的段;五花肉切成厚0.3...
花雕
焖肉
“花雕
焖肉
”是淮阳名菜。成品肉质软烂,酒香浓郁,风味独特。该菜品中使用了“花雕酒”,是烹饪中的一种调料,但用酒来做菜,而且是做成名菜,恐怕就难了。该菜品就是用酒制作的菜,做法并不复杂,却酒香扑鼻,别具...
生态豆棒
焖肉
豆棒是贵州的土食材,用它搭配五花肉一起焖制,五花肉便增加了它的香味。原料:泡软的豆棒克,带皮三线五花肉克。调料:料(老抽克,蚝油克,白糖、鸡粉各克,胡椒粉克)熟猪油克,料酒克,红油克,红椒圈克。做法:...
红葱头焖牛肉的正确做法
做好家常焖牛肉的七点小窍门:1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,
焖肉
的时候释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味则会相对减淡,因此肉块切得要适当大点,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这...
萝卜焖方肉 傻瓜
焖肉
料
原料五花肉、白萝卜各500克。调料傻瓜
焖肉
料45克,花生油10克,高汤750克。制作1.将五花肉治净,先切成长方块,加入傻瓜
焖肉
料30克拌匀,腌制3天。白萝卜洗净,切成跟五花肉大小相似的块。2.净...
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