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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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材料：原料：莲藕，茨菰，番鸭，蒜苗，老姜，蒜。调料：花椒，八角，草果，陈皮，面豉酱，生抽，白糖，上汤。制法：1、莲藕去皮，洗净，切块，汆水待用。2、茨菰削皮，拉油待用。3、番鸭宰杀治净，斩件，入油锅煸香，...
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用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺做法：1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎；2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱...
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用料五花肉400克土豆2个生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙植物油2汤匙香叶1片陈皮1块八角1块食盐1/2茶匙冰糖1小把蒜2瓣姜1小块干山楂2个做法：1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成...
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家喻户晓的一道名菜，味道麻辣，非常适合下饭下酒！步骤：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加...
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黄金炸油角用地瓜瓤做皮、芋头椰浆做馅，味道清香。制作：代勇外皮预制：红心地瓜2000克蒸熟，去皮糯米粉300克揉成面团，封保鲜膜入保鲜冰箱待用。馅料预制：芋头500克蒸熟后去皮，加150克椰桨入搅拌机中打成泥，盛出...
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鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。主料：大虾10只配料：味精2克，盐5克，白糖50克、香油、酱油10克，料酒20克，葱段、姜片各5克，高汤...
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此菜用火腿脚作为“增香剂”，它虽然是下脚料，但在漫长的腌制、晾晒过程中，香气都已经浸到了骨头里，用来烹制菜肴所起的增香作用，一点也不比火腿肉小，且成本更低。除此之外，土鸡的配料还有土豆、炸豆腐，前...
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煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到...
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湖南洞庭湖地区盛产皮蛋，故称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。产品蛋白有弹性，半透明，呈茶绿色或棕红色，蛋黄质地稍硬，成形，能切片，碱盐适口，清香远溢。原料配方鲜鸭蛋100千克、沸水40～48千克、纯碱2．...
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原料：鲜猪肚1个（重约500克），鲜黄辣椒200克，桶装碱水100克，姜片、蒜片、葱白段各5克。调料：盐3克，生抽5克，香油2克，花生油1千克（实耗50克）。制作：1、将猪肚洗净，切成长10厘米的...
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本菜的创新点是传统的“狮子头”是用猪肉末打上劲儿成“缔子”，康师傅则选用豆腐为主料，辅以脆口的马蹄和翠绿的荠菜，口感清爽，且有农家特色。 原料：豆腐200克，五花肉50克，荠菜200克，马蹄20克，香菇10克...
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原料：牛油果1个，血燕3克，花生酱、蛋黄酱各2克，蜂蜜5克制法：1、将血燕放凉水盆里浸泡一夜，捞出来治净后，放入加有冰糖的纯净水盆里，再上笼蒸透了取出待用。2、把牛油果取果肉，连同花生酱、蛋黄酱和蜂蜜一起放...
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这款面点在营养搭配上下足了工夫。玉米面和糯米粉混合调制面团，不仅让外皮吃起来口感更好，而且色泽金黄。用红薯和芝麻酱调制的馅料口味浓香，又不失健康。主料：糯米粉200克，玉米面100克。调料：白糖20克，芝麻红...
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原料：仔鸡1只约重1000克，自制泡菜250克。调料：辣椒粉20克，味精10克，蒜头10克，白糖25克，黄酒20克，色拉油1000克（实耗100克），红油25克，吉士粉20克，淀粉50克，葱20克...
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做法：1、将高山闽紫茄500克洗净，切成厚1.5厘米的片。2、起锅入色拉油50克烧热，下茄子片煎至金黄色，取出后放入平铺在烤盘内，入烤箱内（160℃）烤10分钟，取出。3、另起锅下烧汁100克，放...
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