当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：名吃小吃 排序方式：按关注热度
-
果香鸡柳棒是厨师之家简餐实验室在传统鸡柳棒的基础上升级改良而来，卖相漂亮口味丰富，受到了大众的喜爱与推崇，成为一款非常值得推荐的小吃创业项目，既适合摆摊经营也适合为已有的项目增加品类...
-
七味脆皮豆腐外表金黄酥脆、内里豆香软嫩，既可以当零食、小吃售卖也可作为饭店中的风味菜品，即使在家庭中制作也比较容易，该教程详细介绍了制作技术，包括配方、选材、口味的调制以及小吃版酒店版两种出品方式...
-
这款烧鸡公肉嫩香滑，辣而不燥，川渝特色十足，松软鲜香口感新奇，自成一派，出品快速，味道稳定，教程由高清视频和图文内容相结合，配方准确、讲解详细，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级，不论有无基础，均可以学会独立操作...
-
该资料为红油味型的红油钵钵鸡，是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，详细介绍了钵钵鸡制作核心技术，食材处理、操作流程等，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营...
-
如何处理卤菜发黑、卤水发酸卤菜发黑、卤水发酸是一个困扰着许多厨师的问题，今天就跟大家集中讲讲这两个问题，以解决多位朋友的疑惑。一、卤菜发黑的原因1、卤汤本身比较黑如果卤肉一出锅颜色就比较深，可能有...
-
该资料为红油钵钵鸡及藤椒钵钵鸡做法，厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，详细介绍了钵钵鸡制作核心技术，食材处理、操作流程等，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营...
-
该资料包括馋神龙虾饭和馋神龙虾面两款资料，均以馋神龙虾为主要原料延伸得来，在做法方面，这款小龙虾却比十三香龙虾更简单，在口味方面，是咸鲜中略带麻辣的大众口味，可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品...
-
总料：鸡粉，炖灌粉，香精，枸杞，党参，生姜，玉竹，花旗参，天麻，莲子，茶树菇，淮山，百年草注：除排骨汤外，其他炖品上桌之前都要加几滴黄酒，所有煲汤调料均为小钢勺，所有食量以沙县小吃的炖碗为单位，所...
-
该资料由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等，完全可以用于酒店或小吃经营。教程章节：十三香小龙虾调料准备工作、十三香小龙虾批量预制教程、十三香小龙虾成品及走菜流程...
-
本套教程揭示的这款秘制油料、酱料，配比准确，咸淡适中，口味鲜美，自然飘香和回味效果也均无可挑剔，同时，对于铁板操作流程，也从理论和实战两方面进行了详细的双向演示...
-
上海香嫩里脊炸串系列口感鲜香、外观诱人。无论在消费者欢迎程度上和经营效益上都远远超过其他普通炸串品种和大多数小吃，主要是因为它的调味配方特色化、科学化、制作技术工艺化、流程化。这使得上海香嫩里脊炸...
-
本项技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等工艺，制作特点是多品种综合卤制。由于品种多，物美价廉，备受欢迎，久销不衰。酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，...
-
土豆粉先从土豆粉条说起吧＞传统土豆粉条的制作工艺】1、产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。工艺流程：2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。...
-
香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各...
-
炸串酱料做法和配方飘香酱的调制1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码