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  • 餐饮投资报告：我国餐饮连锁企业43万家，疫情加速连锁化进程
    近日，普华永道发布了《中国连锁餐饮企业的资本之路：细节之下，方有盛宴》的报告。报告指出，2019年中国餐饮行业收入达到4.7万亿元，增速超过9%，然而2020年的疫情造成线下餐饮停摆数月，行业整体...
    2021-05-29
  • 老牌餐饮“试水”半成品菜
    颐和园推出半成品菜复刻“满汉全席”；预制菜品牌“味知香”上市，成为“预制菜行业第一股”。半成品菜的春天要来了？近日，颐和园旗下老字号国宴餐厅“听鹂馆”开了网店，即将推出宫廷菜品，卖的正是“半成品菜...
    2021-05-29
  • 提高复购，留住回头客，餐厅抓住这3个关键点
    餐厅要想生意好，提高复购率，增加回头客才是关键。但是道理大家都知道，做起来却很难。其实，餐厅只要抓住几个关键点，就能大大赢得顾客的芳心。在满意度研究中有一个非常重要的分支，叫做关键时刻（MOT）研...
  • 《中国餐饮大数据2021》：中国成全球最活跃消费市场
    5月27日，《中国餐饮大数据2021》正式发布。报告指出，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5%。据悉，该系列报告已经连...
    2021-05-27
  • 《中国餐饮大数据2021》发布，深圳人爱吃火锅
    5月27日，《中国餐饮大数据2021》（以下简称“报告”）正式发布。报告指出，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5%。据...
    2021-05-27
  • 政府餐企齐发力，看湖南米粉如何成为下一个网红！
    在政府和餐企的共同努力之下，“湘粉出湘”的步伐走得越来越快。湖南米粉，能否成为下一个“网红”？本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：刘佳。近段时间，红餐网记者注意到，在小红书和抖...
    2021-05-25
  • 「夸父炸串」完成近亿元融资 计划五年实现万店规模
    36氪获悉，北京万皮思食品科技有限公司旗下品牌「夸父炸串」三个月完成两轮近亿元融资，A轮由愉悦资本领投，元禾原点跟投，A+轮由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投。此轮融资将用于门店运...
    2021-05-25
  • 今年计划拓店200家，「卤大姐」要如何成为卤粉赛道的头牌？
    今年卤大姐的加盟店希望扩展至200-300家，未来5年规划卤大姐品牌门店达5000+以上。论「嗦粉」，中国有两大圣地——广西和湖南。在米粉派系林立的湖南，当地人对“嗦粉”的疯狂程度并不亚于广西，但...
    2021-05-24
  • 季节性餐饮，淡季经营之道
    夏天的龙虾、秋天的螃蟹、冬天的火锅，这些都是吃货的最爱，也是每逢这些季节时浔城少不了的餐饮特色。虽然当季时这些餐饮店生意火爆，可过了这些季节之后呢？冬天的龙虾店是关门歇业还是转营其他，夏天的火锅又...
  • 鱼火锅赛道风口又起！美蛙鱼头、“鱼头+”成趋势
    最近，鱼火锅赛道突然变得异常热闹，资本和流量不断涌入。红极一时的“谭鱼头”，商标以1510万的天价拍卖成交，溢价超15倍。明星也来分一杯羹，贾乃亮入局鱼头火锅，5月在武汉开出首店；张一山代言的半天...
    2021-05-21
  • 有菜系无品牌？“川菜出川”难题终于被破解了！
    火锅、串串的强势，让本就有强大群众基础的川菜，成为餐饮人追逐的热点。但尴尬的是，原本“百菜百味”的川菜已经被贴上“麻辣”标签，而且除了火锅、串串等个别品类，川菜本身并没有太多强势品牌出现，走入了“...
    2021-05-20
  • 网红餐厅后厨太“黑” 早晚要凉凉厨房管理
    因为后厨环境卫生不过关，北京三家网红餐厅被抓了现行。据本报报道，近日，北京市市场监管局会同多家协会采劝四不两直”方式，启动“随机查餐厅”活动。检查发现，亲觅轻趣餐厅擅自更改布局，取消了专间仍进行冷...
  • 4月份全国餐饮收入3377亿元，同比增长46.4%
    据中国烹饪协会消息，国家统计局数据显示，2021年4月，全国餐饮收入3377亿元，同比增长46.4%；限额以上单位餐饮收入818亿元，同比增长60.3%。1-4月，全国餐饮收入13973亿元，同比...
    2021-05-18
  • 今年关于餐饮类融资共23起 餐饮业复苏好于预期
    疫情期间，餐饮企业集中呈现的资金紧张等问题，一度令这个传统行业呈现在聚光灯下。但在疫情有效控制之后，餐饮行业的复苏明显好于预期。“腾讯Q4小程序餐饮的交易量超过100%;餐饮业融资额比2019年增...
    2021-05-17
  • 30000+火锅店的名利场：重庆火锅20年沉浮录
    重庆人为什么开不出海底捞？有人说，因为重庆火锅对味道太过于偏执与狂热，只记得低头拉车，而忘记抬头看天。重庆人为什么开不出海底捞？虽然我们也看到了像珮姐、周师兄这样的品牌，前者放弃加盟主攻直营，后者...
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