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    创业谋划

    实战经营

    以下显示：实战经营 - 厨界新闻
    • 青年医生卖烤串两年多：创业教会我们什么
      柳叶刀烧烤在2017年成为媒体的宠儿。清华北大博士、医生创业、健康烧烤……《中国青年报》发表《学霸合伙开店:会烤串的医生要不要》后，一个个标签瞬间把两名创业医生推到舆论关注的风口浪尖，这带来了客流...
      2020-03-10
    • 物只卤鹅林剑冰：疫情当下，我们实现了逆势增长
      新冠肺炎疫情袭来，餐饮行业面临着新一轮的挑战，有的企业为现金流而发愁，有的企业忙于卖菜止损，而社区卤味连锁品牌物只卤鹅，却在疫情期间实现了逆势增长，30平米小店日均营业额超过8000元。在物只卤鹅...
      2020-03-10
    • 大龙燚柳鸷：日单1500，外卖增长547%，我是怎么做到的
      日订单量1500单，外卖同比增长547%。在这场疫情面前，大龙燚的表现可圈可点，很多人感到不解，拥有近300家门店的大龙燚，同样存在着现金流不足的问题，甚至更为严重，那么它究竟做了什么才能在短时间...
      2020-03-10
    • 虾尾价格暴涨50%，今年小龙虾要作妖？原料食材
      近日，有人在朋友圈惊呼虾尾价格暴涨50%。据德炎水产市场总监姚兵介绍，每年小龙虾上市都是从虾尾开始的，虾尾一般用的是一二钱的青头小虾。此前，业内的预测是今年小龙虾供应充足，相比去年，价格将明显走低...
      2020-03-09
    • 牛蛙、甲鱼以后还能上餐桌吗？农业农村部回应原料食材
      野生动物“禁食令”出台后，很多网友关心牛蛙以后还能不能吃了？今天下午，农业农村部渔业渔政管理局局长张显良表示：包括中华鳖、乌龟在内的绝大多数养殖龟类和蛙类中的牛蛙、美国青蛙两个引进种，可以养殖食用...
      2020-03-08
    • 你敞开吃，牛蛙根本就不是野味原料食材
      牛蛙，这次也算是经历了大起大落的蛙。作为野生动物规模养殖的代表，从饕餮们的餐桌到说再见，最后又成功回到餐桌，只需短短数日时间。△牛蛙：你们吃与不吃，我就在这里/图虫2月16日，中国野生动物保护协会...
      2020-03-04
    • 战疫即将结束，餐饮商家应该怎么做？
      在突如其来的疫情迅速扩散时，相信大多数餐饮商家都是始料未及的。对于受影响较大的餐饮行业来说，其破坏性在于，由于没有做足准备，时间拖得越久，餐饮商家的压力将成倍增加。而此时更需要餐饮商家积极应对。根...
      2020-03-02
    • 待岗期间、延迟复工等，工资该怎样算？国家发话了！人才管理
      人社部等7日印发《关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间稳定劳动关系支持企业复工复产的意见》，对一些问题进行了明确。01春节延长假上班怎么算？先安排补休，或者支付加班工资▼按照国务院办公厅《关于...
      2020-02-18
    • “无接触”成餐企“救命稻草”，到底要怎么做？
      “战略聚焦外卖”、“无接触配送”已经成为疫情之下全餐饮行业的共识。然而随着疫情发展，波及面不断扩大，餐企要应对的已经不止是安全送餐的问题，在对“无接触”的需求几乎覆盖了经营的每个方面。当疫情爆发，...
      2020-02-13
    • 580家店将有序复工！知名餐企疫情作战计划曝光（附实操手册）
      对抗疫情的措施，相信餐饮人已经看得太多，但具体如何操作，尚不清晰。为此，红餐网分拆总结了喜家德近日分享出来的“抗疫”操作PPT，并结合多家餐企的应对措施，希望能给餐饮人一份值得“抄作业”的操作手册...
      2020-02-09
    • 停业休业、现金流告急……餐厅到底该怎么办？
      疫情已经对餐饮行业造成了灾难性的影响。餐饮门店大批停业休业、大品牌现金流告急、餐饮股集体走低，一批餐企大佬也高呼快要撑不住了......继非典之后，中国餐饮企业再一次遇到了重大打击。危机面前，餐饮...
      2020-02-06
    • 餐厅停业员工工资怎么办？又该怎么发？实操手册来了！人才管理
      餐厅休市了，员工的工资要不要及时发？要发多少？疫情影响了员工活动该怎么处理？如何通过法律要求房东合理减免租金？餐厅是否可以提前复工？近日，不少餐饮老板在咨询如何处理这些劳务、法务关系。为此，红餐网...
      2020-02-03
    • 切忌神化九毛九，它只是一家持续升级的“普通公司”
      九毛九上市首日，涨幅超56%，市值超137亿。大量的报道，已然繁花迷眼，看起来非常牛逼。其实不然，九毛九只是一家“普通公司”。不同于海底捞的“非常人所能及”。九毛九是一个没有什么绝招的公司，也没有...
      2020-01-16
    • 成都火锅三兄弟小记
      图片来源于网络（侵删）出场人物：大哥：李建新江湖人称“李大师”，精通火锅炒料技术，门徒上百。二哥：郭军醉心产品，成都生态火锅开创者，“贤合庄”联合创始人。三弟：周杨厨师出身，建树顶层设计，“谭鸭血...
      2020-01-15
    • 日本和牛解禁，这些年日料店卖的“和牛”有着怎样的真相？原料食材
      解禁日本牛肉的进口。这意味着，正宗的日本和牛，在时隔十八年之后，终于回到了中国人的餐桌。但一个问题让人费解：“这些年，我们在日料店吃的都是什么？”这就牵扯了更深处的另一个问题：和牛究竟是什么？No...
      2020-01-14
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