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以下显示：实战经营 - 厨政管理

千万别忽视任何一个顾客！这家快餐店因为一杯水而倒闭服务技巧

有人把事业看得很重，其实，事业就是工作加上爱心；如果事业减去爱心，它就等于失业。看似不起眼的冷漠，也会伤害人心。...
这家年赚8亿的餐企告诉你什么是真正的服务服务技巧

整个企业的员工离职率仅为5% 。他们不愿意离开的原因是公司懂得珍惜员工、有干净有爱的文化土壤、能以经营者和员工共同实践为目标...
学了外婆家的“赶客”大法翻台率还是上不去？你还漏了服务员的这5个细节服务技巧

翻台率在很大程度上是影响用户体验的。快时尚餐饮品牌都有很多招数来“赶客”，可是如果一家人均300元的中高档餐厅也一样催促顾客“吃完了赶紧走人”，...
后海底捞危机：用过度服务换钱的时代结束了吗？服务技巧

当海底捞越来越依赖管理工具或数学公式去推导和扩散它的商业价值时，超预期服务变成过度服务就只是时间问题了，如同我遇到的服务员所做的那样。...
麦当劳，24点后不是快餐店服务技巧

在麦当劳有一个典型的中国式现状，就是人们在用餐结束后基本没人会主动收拾自己餐盘和剩下的食物，这在国外正好是反过来的，基本没人会在用餐后不收拾自己的桌子...
回头客多的餐厅，大多都是这样做的服务技巧

我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。因为社会的纵容很容易使我们怠慢懒惰下来，没有挑剔的顾客，我们也不会有大长进。...
煎饼果子加15个蛋、要个包厢只点3碗饭……遇到“奇葩”食客怎么破？服务技巧

有个人，每天都来，风雨无阻，至今已经整整半年。每次都一个人，一份虾一瓶酒一份烧烤一碟凉菜。情人节那天，全场都是一对，唯独他依然独身一人...
海底捞变态服务又刷新！你的餐厅服务如何？服务技巧

餐饮同行都知道海底捞的服务无微不至呀，传言海底捞除了不给你钱，其它都干得出来！...
西贝的信条：连员工都服务不好，谈什么服务顾客！服务技巧

试想你就餐结束后，服务员看到桌上有盘菜没太动筷，然后问你是不是不太喜欢吃，再帮你把菜退了。你有没有觉得惊喜和感动？这种服务创造了一种超预期的体验。如何做到的...
顾客逃单服务员遭殃！餐厅这样预防和应对最明智服务技巧

某餐厅来了一圈穿着气派的人，其中一人手里紧紧抱着一个手提包，给人一副包里的东西非常贵重、需要小心保管的样子。这些人在包间一坐下...
这些让顾客讨厌的服务，餐厅有回头客才怪服务技巧

作为餐饮服务人员不容易，作为餐厅老板也很难。但是顾客花了钱，那么就应该对得起给的报酬。优秀的服务并非说一定要学习五星级或者海底捞。也不是说对顾客一定要千依百顺...
麦当劳的送餐到桌的服务是引领餐饮未来发展的趋势吗？服务技巧

从餐厅经营角度上讲，系统化，互联网化，智能化必然是未来餐饮发展的趋势，餐饮+互联网才是大势所趋，在升级管理水平，服务水平，顾客体验上，很多互联网科技公司都在做着不断的尝试...
海底捞服务为什么那么“变态”，员工宿舍给出了答案！服务技巧

如果一个公司能给你这么好的宿舍环境，你还有什么理由不好好工作?相反如果富士康对待员工有海底捞的一半好，处处为员工着想，那么我想富士康就不会有人跳楼身亡!...
服务员拾金不昧老板奖励200元，餐厅该怎么留住好员工？服务技巧

所以说，如果你要想留住员工，尤其是你的核心员工、你需要的员工，那么，从你招聘这个员工的时候，留人的行为就已经开始了。在录用、任用、选拔、培养、管理的过程中...
深夜食堂故事集：她留在我嘴里的甜，让我不再咂摸生活里的苦服务技巧

越是普通的食物，一旦跟某个人、某段故事相关，就越可怕。如果你对某个人的记忆是跟“面”联系在一起，那么你余生得有多少次，因为一碗面而被提醒。...

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