黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
当餐厅经营者一再要求员工用微笑服务顾客的时候，请问这微笑从哪里来 ？
日本有个家喻户晓的餐饮品牌，在以服务闻名的日本，缔造了别人复制不了的“服务神话”↓
拥有70年 历史，有17个 品牌，55家 店，年营业额120亿 ，利润8.5亿 ……这就是日本上市餐饮公司——Wondertable集团 。
如此资本雄厚的餐饮集团，背后的掌舵人自然是有远见卓识、全球化视野的。
48岁的 秋元巳智雄社长
秋元巳智雄并非是“子承父业”，而是全靠他自己在餐饮行业的多年沉淀，才有了今天的地位。
在学生时代他就开始在餐厅、吧台、咖啡厅打工，大学时当上了店铺经理、指导员等，之后在全国饮食店担任现场培训工作，和朋友一起创业经营了两年的餐厅，在1996年进入Wondertable事业部担任部门管理助手，2012年出任社长至今。
他极重视餐饮的垂直化发展，认为应该不断思考如何打造真正有魅力的品牌，而不是以简单开店连锁为目标。因此，Wondertable旗下餐厅的单店盈利能力 都很强。
他认为，“Wondertable的核心竞争力除了超强的国际化品牌战略和人才发展理念，还有为顾客创造愉悦时光的使命 。”
正因为是从底层里慢慢走上来的，所以他对“服务”有着自己的独特理解：
在Wondertable看来，服务的更高层级是款待 。服务是单向的，是一对多的，你要遵守那个标准；但是款待是双向的，通过微笑和动作让对方产生笑容。不过，在做款待之前，确实要先把服务做好，然后再磨亮款待。
Wondertable每年在日本接待约30万 海外顾客，会采取各种暖心举措：
制作12种 语言的菜单；
服务员以多国语言 进行微笑接待；
组织服务员学习会 ，加强学习；
洗手间、出入口 等处设有外国语标识；
可以用China union Pay 支付；
针对这点，秋元社长提出了TEAM 准则作为员工素养，即Think，Eye Contact，Ask，Memo.
Think ：告诫员工虽然每天都是枯燥重复的事情，但还是要带着思考来工作；
Eye contact ：眼光触及，才能将爱、想法传递给上下级、员工、顾客；
Ask ：不断地提问，才能有所改进；
Memo ：记录他人需求。
整个企业的员工离职率仅为5% 。他们不愿意离开的原因是公司懂得珍惜员工、有干净有爱的文化土壤、能以经营者和员工共同实践为目标。
------------------------------
本文转载自：幸福餐饮人 作者：黄婷
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码