创业学院 - 创业资讯,行业视点,创业宝典,项目评析,新店筹备,运营策略,厨政管理,案例分析

当前位置：创业学院

创业谋划

实战经营

以下显示：实战经营 - 厨政管理

节后厦门餐饮业频现缺工小妹不想干大妈来顶上人才管理

厦门人一进餐馆，都爱用“小弟”“小妹”来称呼服务员。不过，细心的吃货们却发现，眼下，餐馆里的小弟、小妹正在减少，叔叔、阿姨慢慢在增多。春节过后，餐饮业频现缺工，不少餐馆都在招人。其中，服务员最缺，尤其...
六招让餐饮老板不缺人手人才管理

1.餐企用人“沾亲带故”有助于稳定经营研究发现，中国的许多成功餐饮企业最初都是“半家族式”的发展起来，而且一直相当稳定，初创时，不仅主要部门和岗位，都是“沾亲带故”，而且在后来的发展壮大中更多采用“亲戚...
对春节后离职的员工，餐饮老板应该这样做人才管理

春节后是酒店员工离职的高峰，酒店也将进入新一轮的招工和培训周期。这时候，酒店总是要处理很多突发状况，无暇顾及即将离职的员工，笔者在此呼吁：酒店一定要用心对待即将离职的员工，要像对待客户一样对待他们。酒...
厨师荒，不仅中国严重，美国也不好过人才管理

纽约又开了很多新餐厅。从经济危机慢慢开始复苏，大家兜里终于有更多闲钱出来下馆子了，现在餐馆数量较之于2010年已经多了20%，从2004到2014年美国新开的正餐厅(fullservicerestaurant，我就这么翻吧)数量是全餐饮业...
如何破解员工的“拖字诀”人才管理

一个组织里面经常不乏这样的人，做事情总是使用拖字诀，一项工作要么要到最后一刻才完成或者上交，要么不断地往后拖，从来不能在规定的时间内完成。这样的员工，不但自身工作效率很低，同时也会给他的下游、上司和组...
服务员想升职加薪？要做到这9点人才管理

一年之计在于春，要想升职加薪，现在就要开始努力啦。对服务员来说，具体该怎么做呢?下面的几点不妨看看。①菜品，你懂吗?作为服务员，一定要懂菜、了解菜。菜品不只是后厨厨师的事，其实，懂菜对餐饮精英的工作非常...
年底留住员工和正确管理的八个办法人才管理

年底都是员工跳槽离职的高峰期，餐厅店长如何又要面临这无人可用的情况。如何挽留员工，稳住他们的心?看看别人家的店长是如何做的。1、如何挽留要辞职的员工?解答：想要留住提出辞职的员工，就得弄清楚员工是因为什么...
在餐饮行业就得这么干！才能创造价值人才管理

1、无论为谁打工，要为自己学东西，客观为公司创造价值。我自己当年，无论我在方正给国内企业工作，还是我在雅虎给外国人工作，我都跟别人最大的不一样，我从来不觉得我在给他们打工，我真的可能是很有自信的人，我觉...
这十类人，餐饮老板不要用人才管理

在餐饮业里，总是有一些人很欠扁，TA们无视他人的感受，或利用别人，或出卖别人，或强词夺理，或暗箭伤人，反正别人喜不喜欢TA都一屑不顾。下面列出餐饮业最遭人恨的十种人，你的身边，肯定会有那么一两个，如果没有...
一张图告诉你该不该辞职人才管理

年底，有钱没钱回家过年。但是餐饮人，你确定真的要辞职吗?别急，辞职前看看这张图，简单分析一下目前的状态是否真的适合辞职?上面的图是否总结出了你的现状，不管怎样，辞职必须要考虑到位，谨慎，切勿一时冲动。跳...
年终正忙的餐饮老板，如何留住员工人才管理

转眼年关将至，不安分的员工开始筹划年底拿了钱走人。而老板们关心的问题则是，核心员工如何留?如何才能把握主动、趋利避险，让有用的人留下?年终正忙的餐饮老板，如何留住员工接好年终“大单”，让他们来年继续兢兢...
餐厅员工有“三心”，人气财运滚滚来人才管理

一家餐厅如果拥有“诚心”的高层管理者、“热心”的中层管理者和“定心”的服务员，必将发展得越来越强大。然而，如何培养这些强大的员工呢?一、“诚心”的高层管理者高层管理者往往是一间餐企的主心骨，他们参与制定...
六步处理好年底员工离职人才管理

2015年年底，在河北廊坊一家面馆前放生了一起惨案：因为离职讨薪意见不合发生了打斗，餐馆老板被厨师连捅两刀，终因抢救无效身亡。因为几千块的纠纷，搭上了一条性命和一个人的后半生，让我也是吓出一身冷汗。其实这...
九个服务细节，让你在餐厅完成“太子妃升职记”人才管理

中国有句老话说得很有道理：365行，行行出状元。从当初酒馆小二发展为现在的餐厅服务员，虽然工作的内容差不多，但是已经发生了质的变化。作为一名小小的服务员，如何实现自己的升职梦呢?正如最近很火的网络剧《太子...
七招帮你解决春节餐厅员工荒问题人才管理

年关一到，员工逃掉。先抢车票，没假就跑。腊月伊始，餐饮业用工荒就已经开始显现了。服务员已经开始陆陆续续的返乡，过年没人了怎么办?不如就看看下面的办法吧。一、预防针要提前打现在春节车票可是提前两个月就可以...

上一页 1... 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 ... 下一页

今日实时资讯查阅排行

今日实时菜谱查阅排行