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以下显示：实战经营 - 厨政管理

餐饮老板你真的知道自己员工想要的是什么吗？人才管理

从前厅到后厨，员工说走就走，想留都留不祝可就算员工没走，工作不上心，老板也没辙。员工到底想要什么？如何留住员工的人，还留住他们的心？一大多数员工都有过这样的情况：在员工心里，绝大多数老板都是傻逼。好在...
180个国家超20万家中餐馆中烹协:急需国际人才人才管理

图为2017年第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛现常刘贤摄中新网重庆10月14日电（记者刘贤）中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员姜俊贤14日在重庆说，目前已有180余个国家开设中餐馆，餐厅...
员工说太累，店长只说了这5句话人才管理

第一句话：累吗？累就对了，舒服是留给死人的！1.世上没有一份工作不辛苦，所有现在的不辛苦，都是以前吃的苦头一点一滴累积起来的。2.如果不改变自己，去到任何一个地方都是同样的结果。3.你是为谁工作？你是为自己...
发奖金，给厨师配保姆留住员工？但论留人还是海底捞牛人才管理

餐企留人新招：发留人奖，给厨师配保姆天要下雨，员工要走人，真的留不住吗？武汉的餐饮企业却是别出心裁。武汉一家开汤包店的老板最近招了一名保姆，但是这个保姆不是自己用而是给店里的几位白案师傅用的。平时主要...
如何让人才心甘情愿为餐厅卖命？人才管理

又是一年毕业季。教育部公示的数据显示，今年高校毕业生人数达796万。日前，某知名平台根据自身数据发布了一份《2017年高校毕业生招聘报告》，报告中显示：餐饮、教育等生活服务类工作成为热门，在毕业生简历投递量最...
小吃店留人才为大厨配保姆人才管理

每年5月后，餐饮业就进入淡季。生意差了员工就更难留了，每到这个时候，“怎么留人”比“怎么招人”更让酒楼老板操心着急。随着去年武汉房租出现一轮普涨行情，更是抬高了酒楼留人成本。本地部分酒楼、餐厅留人花样又...
年薪300万招餐饮经理人，这家龙虾餐企认为绝对值！人才管理

六位数年薪很常见，但七位数年薪绝对不常有，尤其当这件事发生在餐饮业。对于餐饮业招聘职业经理人这件事，其最终将会实现的价值，很难有企业能清楚认知。但最近我们发现，随着市场竞争加剧，餐企对人才需求的认知开...
餐厅可悲的不是招不到人，而是招到之后人才离你而去！人才管理

当然，估计餐厅老板们没有认真地思考过这个问题，不然的话，怎么还怎么会是没有人可用？其实，这绝大多数肯定是老板的原因，否则这大千世界怎么会没有人才可用？那么，是哪些老板缺人用？一、多疑的老板缺人用古人说...
离职前一周老板突然给我加工资，我该留下来吗？人才管理

本人从事餐饮工作5年了，现在在一家餐饮企业上班，现在还有一个星期就到离职的时间了(辞工要提前一个月)，老板突然说要加我工资，我该留下来吗？现在底薪4000加提成。@刘佳的职场佳话你在一家餐企工作了5年，按理说你...
这样的店长，餐饮老板和员工都讨厌人才管理

你是不是一位优秀的餐饮店长？你有没有犯一些让老板或者员工讨厌的错误？要想知道自己是不是一位合格的店长，对比以下这10种不合格的行为。总是在背后批评老板有些店长会常常在下属面前批评企业老板的得失，多数都是...
麦当劳的招聘魔法：5年内，20万份简历、9万人入职人才管理

让餐厅来更多人通常有两种办法：一种是把餐厅开在人流量大的位置，另一种是通过产品或是营销让消费者慕名而来。用这个逻辑理解如何让餐厅招到更多人，方法也有两种：一种是让企业暴露在尽量多的招聘渠道上，另一种就...
餐厅员工餐这样做，保证人员流失少人才管理

曾经有餐饮人总结自己离职的原因，其中有一条就是超级难吃和简陋的员工餐。明明餐厅就是做美食的，偏偏给员工吃的确实最差的。这种心理落差相信很多餐饮人都深有体会。员工餐对每个餐饮企业都特别重要，直接关系着员...
节后缺服务员缺到哭？看看那些高返岗率餐厅怎么做的人才管理

过完年开工，很多老板又头疼了——眼瞅着要发力，员工却一个个一去不复返。有参友曾留言诉苦：过个节，店里5个服务员全都走光了……每年11月份到次年正月十五，是餐饮业的“抢人季”，也是“用工荒”，年后则“荒”到...
服务员回家过年，餐厅老板用自助点餐工具应对缺人现象人才管理

春节将至，餐饮业在春节期间将更加的火爆。但是有不少服务员要回家过年，人手紧缺，餐厅老板们犯了愁。1月22日记者走访发现，广州多家餐厅门口贴着写有招聘服务员、洗菜工等字样的启事。“马上就要过年了，已有服务员...
春节餐饮业用工缺口破万年夜饭的盘子谁来端?人才管理

记者昨天从物价部门获悉，随着春节的临近，餐饮业也迎来了旺季。但随着大量外来务工人员迫切返乡，市餐饮业陷入用工荒的窘境，预计缺口一半以上。服务人员缺口将达1万多人常州市烹饪协会秘书长符学平告诉记者，春节用...

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