资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:创业学院
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
以下显示:实战经营 - 案例分析
不让点菜,上啥吃啥!这家“嚣张”的餐厅竟开出10家直营店!
“6点以后,顾客不能自己点菜,只能靠服务员发串,发啥吃啥1“烧烤店小吃占比60%,11点营业到凌晨3点,午市和外卖的生意一个都不落1“马云都去打过卡,而且北京做烧烤的老板开店之前,基本都去他们家学...
2020-12-21
开业半年成“排队王”,被央视点名,这家火锅靠什么突围?
鱼火锅发展至今,已30载有余,却仍未冲出来头部品牌,这个赛道的天花板还很高。希望小门坎三合鱼的生意经,能对餐饮老板有所启发...
2020-12-11
火锅店营业额突然下滑,毛利率太低,这6个经营数据你真的懂吗?
别人家火锅店毛利率65%,你的只有50%多?毛利率太低怎么办?营业额突然下滑了,是什么原因?来客数少了还是人均降低了?客单价下滑了,能不能涨价?怎么涨?如果到现在你还不懂这些数据背后的奥妙,就肯定...
5年开店近200家,首次登榜品牌力百强,这个牛蛙品牌凭啥?
评价一个餐饮品牌是否具备品牌力,究竟有哪些标准?这个问题,一千个人或许有一千个不同的答案。在本月初揭榜的“2020年度中国餐饮品牌力百强”中,这个首次登榜的牛蛙品牌,其背后独特的创新逻辑,或许就是...
全球75家门店,走过餐饮的两个时代,南京大牌档这家老味道的26年
几乎每一份关于南京的旅游攻略都会提到狮子桥步行街。这条街北起湖南路,南至湖北路,330米长的街道上,70多家餐馆、小吃店云集。在旅游指南里,这条街被称为南京的“美食街”。在美食街中段,游人常在一块...
通过研究242家倒闭餐饮企业,发现死因无外乎这5个
风险投资数据库CBInsights研究了各种失败案例,通过242家企业独立的死亡分析报告,得出了导致餐饮失败的5个主流原因。小编从中也看到很多餐饮创业者的影子。毕竟成功的经验各有不同,失败的教训总...
年开火锅店200+,负债上千万的他成功逆袭
徐道平是一个浸淫餐饮15年的老炮儿。2018年之前,他曾两次创业开火锅店,他经营的喜唰唰火锅一度存活10年之久,在全国开出了50多家门店。但风头正盛时突然遭遇合伙人危机,快速扩张导致的管控漏洞也日...
2020-11-27
350㎡单店年营收1500万!豪渝火锅凭什么3年开100+爆店?
做过医药,当过职业经理,也发过街头小报,经历丰富的胡强卫在人生中场杀入火锅红海,创立豪渝火锅,从九江的一家店,发展到遍布江西全省及周边的140余家店。多店全年持续排队,350平单店年营收1500万...
2020-11-24
“吃独食”悄悄流行!贵阳餐馆瞄准“单身”……这口饭,香不香?
“我一个人吃饭、旅行,到处走走停停……”这句歌词也许是如今大多数单身人士的真实写照。民政部有统计数据显示:我国目前有2.4亿单身成年人,占到总人口15%,超过7700万人处于独居状态,预计2021...
2020-11-17
11天卖爆10万+份酸菜鱼!这家霸占必吃榜的酸菜鱼头牌,做对了什么?
天猫4982亿,京东2715亿!今年的“双11”狂欢节,国人再次用惊人的消费力表达了他们对这个节日的热爱。在餐饮界,一嘲双11”狂欢也在同步上演!短短11天内,20万+全国酸菜鱼爱好者就吃掉了10...
60平米小笼包店每日收入1.5万,这个品牌有何过人之处?
下半年,包子市场异常热闹,有品牌登上2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌榜单,有品牌即将A股上市。在北京,还有一间面积仅有60余平米的小笼包餐厅也在大放异彩,开张仅3个多月,日均售卖单量就超过了8...
专访京城第一小面:现在最大的“烦恼”是太红了!
核心看点1.藏在胡同里的小面馆为啥能吸引众多明星捧场?2.排队平均2小时,老板还有几个“赶人”规则?3.重庆小面“过气”多年,这家店凭什么能稳坐京城粉面第一?在北京簋街旁边的一个小胡同里,往往不到...
北京餐饮“火锅化”:这3个细分品类正当红利期
北京餐饮市场呈现了一种“火锅化”的趋势:仿佛无论什么菜做成火锅,都可以火爆起来。火锅、砂锅、煲这类产品在许多餐饮门店销售异常好,与此同时,也出现了许多火爆的锅煲类单品店以及品牌。这背后的原因是什么...
“外带+外卖+轻堂食”,这种小店模式火了!
疫情后,有一种餐厅火了。它们模式轻、投入少、店型灵活、场景丰富,兼顾外带、外卖和一点点堂食,疫情期间不但没有受到严重冲击,反而趁势发展得更快了。近期,红餐网(ID:hongcan18)记者注意到,...
2020-11-09
大龙燚火锅王文军首次揭秘:17张桌如何5个月创造160多万
从2013年的17张桌子,做到如今全国门店300多家,曾创下一天翻台13次的记录,至今无人打破,加盟店存活率高达96.3%。从门店到供应链,从餐饮到新零售,大龙燚逐步朝着集团化、产业化方向迈进。很...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
今日实时资讯查阅排行
01 - 强悍的餐饮业“师徒制”:看看...
02 - 上菜的位置、顺序和注意事项
03 - 上菜的时机和速度
04 - 海里鲜美的“舌头”北极贝,顾...
05 - 餐厅食品打包服务流程
06 - 星巴克的经营理念
07 - 酒店侍应生岗位职责
08 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
09 - 厨师要把刀要怎样摆放才对,结...
10 - 河南舞钢苇子园村发展农家乐年...
11 - 中国餐饮业危机生存指南
12 - 食品安全科普:土豆发芽了,还...
13 - 餐饮业的分类有哪些?餐饮的种...
14 - 两个月30多位餐饮老板被“订...
15 - 6个金牌餐厅服务员的真实案例...
16 - 世界顶级海鲜大全-蟹类篇
17 - 轻餐饮是个好生意&#...
18 - 菜名中的“过桥”
19 - 日本餐饮6大亮点,值得借鉴
20 - 粤菜烹饪大师朱飞勇打造新派特...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 脆皮香脆椒鳕鱼
02 - 大草原烤乳羊皮脆肉嫩,酥烂可口
03 - 西府酱落花生张水利,中国冷菜...
04 - 沙姜桂花菠萝醉鸡
05 - 金汤养生狮子头传统清汤狮子头...
06 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
07 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
08 - 打虾胶秘方
09 - 酸白菜、泡菜、梅干菜三种蔬菜...
10 - 湘味蛇王
11 - 一碗胡椒烧软兜
12 - 私房干捞牛仔骨
13 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
14 - 羊蝎子配方与做法正宗商用制作...
15 - 莱芜炒鸡/炖鸡配方做法商用制...
16 - 香草羊腿的做法
17 - 卤水配方大全
18 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
19 - 菌香大黄鱼
20 - 土家三下锅
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部