创业学院 - 创业资讯,行业视点,创业宝典,项目评析,新店筹备,运营策略,厨政管理,案例分析

当前位置：创业学院

创业谋划

实战经营

以下显示：实战经营 - 案例分析

为什么太二酸菜鱼就是“对着干”，还能5年开126家、收入12.7亿？

今天来分析一个餐饮行业的创新案例。这是一家开店于广州、火爆于华南，并正向全国扩张的连锁餐厅——太二酸菜鱼。南方的朋友可能很熟悉，北方的朋友可能还没听说过它，但这家餐饮企业的“减法创新”十分值得学习...
国民小吃黄焖鸡米饭，曾经的超级网红将走向何方

由于目标消费人群的特性，黄焖鸡米饭对选址与装修的要求极低，不需要选址在购物中心等租金昂贵的地段，也不需要富丽堂皇的装修，这一块的投入可以因人而异。其次，黄焖鸡米饭一道菜就可以开一家店，SKU少且灵活，运营管理和人工成本也可以压到很低。...
“中国包子第一股”年入10亿，巴比馒头有什么秘诀？

导语9月11日，证监会核准了中饮巴比食品股份有限公司（简称“巴比食品”）的首发申请。巴比食品作为“包子第一股”即将登陆A股。卖包子在一般人看来是低利润的小生意，如今却孕育了一个上市企业，巴比食品靠...
炒菜界的海底捞-小放牛，一家不满意就免单的餐厅怎么做到的

中国的餐饮服务总让人一言难荆冷淡、被动、喊半天没人应是常态。有些虽热情，但刻意、不走心。总之，服务员真正发自内心热情的饭店，凤毛麟角。在大量服务不热情的同行衬托下，海底捞在中国火了十年，成为中国餐...
90后重庆小哥闯荡上海，5年开50家冷锅串串直营店，年营收5亿

如果说北京是餐饮品牌走向全国的“交通站”，上海就是品牌餐饮究竟实力几何的“炼金炉”。在这里，每一秒都见证着餐饮人技惊四座的荣光，也上演着黯然收场的惨淡。如此激烈的竞争下，一个出生于重庆的90后小哥...
线上粉丝225万，每天流水超4万，这家巷子火锅店靠抖音爆红！

面对流量丰沛的短视频平台，各路玩家纷纷入局，那么餐饮行业如何利用短视频平台为自己赋能呢？在本篇文章中您将看到：1、一个网红火锅店如何炼成？2、抖音运营有哪些有效思路？3、网红火锅店持续火爆的秘诀和...
一碗油泼面，4个月连开30家店，它凭“小、快、灵”模式逆势扩张

一场疫情，让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头，接连放出上半年亏损的消息，各种“关店、撤店、转让”的餐饮同行故事频频上演。但有句话说的好，“暗夜之中，才见繁星。危机之下，...
靠现炒开出400多家直营店，大米先生引领快餐升级

随着社会在某些场景下，对就餐“快”的需求不断提高，快餐也逐渐“进化”，以“现炒”为主的第二代快餐正在成为主流，主打“现炒”的大米先生也因此备受行业关注，它是如何实现“现炒”优势的呢？8月13日，“...
火锅店做好这8个细节，顾客下次还要来

餐饮老板经常进入一个误区，往往很重视打知名度、引流，却忽略了那些已经进店的顾客，才是重点营销对象。从进店、点餐到离店，每个触点的体验，都会影响他下次决策，有时候一些小细节，会让顾客牢记，甚至主动传...
北京川菜届黑马60平“川味小馆”最高日营收3万，“精致小馆”成未来新趋势？

“他做8张桌子的川菜小馆，60平面积最高日营收3万１“一道跷脚牛肉占营收70%，疫情期间还开了3、4家店１“人均30-60元，聚会、快餐都能满足，40个产品线‘老少通吃’，做全客群的生意１当各个中...
花千万请明星代言，这家中式快餐品牌豪掷千金值不值？

9月1日，拥有800多家直营店的老乡鸡创始人束丛轩又秀了一把，成功邀请知名相声演员岳云鹏成为其品牌首位明星代言人！据传，签约岳云鹏2年代言费市场价1000万！这也是第一个邀请明星代言的全国性中式直...
刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜，值得借鉴

冒菜品类备受关注，品牌竞争加剧，升级成为品牌加强竞争力、巩固优势的有效手段。但如何进行升级？刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜，或许值得借鉴。随着冒菜品牌在市场上不断“开疆拓土”，冒菜品类正...

2020-09-02
疫情之后，为什么这家餐厅天天排队？

疫情期间，很多餐饮企业的营业额都降了很多，甚至亏损、关门。而磊子的一个客户却逆势增长，疫情期间新开的店每天中午11点就有顾客排队，下午3点多就有人为了抢座提前订餐，晚上有的顾客甚至排1个多小时的队...
聚点串吧京城开出43家直营烧烤店，如何在这激烈的角逐中突出重围？

烧烤，是除火锅之外的第二大业态。近两年烧烤群雄并起，北京更是各大烧烤品牌的必争之地，竞争异常激烈。而在北京有一家非常低调的烧烤品牌：创立于15年前，是北京第一个做室内烧烤的；目前在北京已有43家直...

2020-08-31
疫情间依然门庭若市燕郊烧鸽子这家超豪横的餐饮企业怎么做到的

只开大店，1500平以下店面不考虑；所有菜品现烹调，最大的店有240名员工；坚持在一线城市市区卖亲民价格；疫情间依然门庭若市，排队反而比以前更长……这家超豪横的餐饮企业，就是燕郊烧鸽子！半个月前，...

上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 下一页

今日实时资讯查阅排行

今日实时菜谱查阅排行