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卿永重磅分享：隐藏在数据里的餐饮5大反思和4大趋势！

2020年，是餐饮业异常艰难的一年。然而，危机背后，也蕴藏着革命创新、超越对手的机会。如果一个优秀的创业者会享受暴风雨的摔打，那么暴风雨越剧烈，他反扑的力量也愈强大。面对2020年的疫情风暴，一批...
为什么重庆至今没能开出像海底捞一样极具规模的火锅品牌

在重庆，一眼灶、一口锅、一张桌，有人烟的地方就可以支起一口火锅。可以说，火锅已经成为了3000万重庆人重要的生活方式。可是，为什么重庆至今没能开出像海底捞一样极具规模的火锅品牌？本文转载自华商韬略...
毛肚之后，巴奴火锅是如何打造爆品的？

提起毛肚火锅，大家首先想到的就是巴奴，这大概就是所谓的爆品效应。那么，爆品到底是如何打造出来的呢？近日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在线上直播间分享了他对这几个问题的心得。01巴奴的爆品都是怎么来的？...
餐饮创业，到底该怎么选择品类？

大部分餐饮创业者失败的原因都是：看到什么火就卖什么，结果往往就是跟风不成，反成炮灰。那么，对于初创者来说，餐饮创业到底该如何选择品类和菜品呢？近日，红餐网后台收到了不少读者的留言询问：自己马上就要...
餐饮老板，是门槛最低的职业？

喜茶，估值160亿，创始人聂云宸身家40亿；海底捞，千亿市值，创始人张勇一跃成为新加坡首富；西贝，行业领头羊，创始人贾国龙动辄几千万上亿的分红。民以食为天，一直以来餐饮业都被认定为绝对的刚需行业，...
深度解读2020中国餐饮，洞见4大趋势[高含金量好文全集]

我看到不可逆的餐饮食品化、财税规范化、餐饮连锁集中化、食品安全高标准化、数字化都在加速的发生着！资本化的进程更是犹如惊涛骇浪一样席卷而来！我们看到今天在座的投资人就超过300人，投资人比值得投资的品牌数量可能还要多，可谓“狼多肉少”。...

2021-04-15
安徽阜阳特色小吃“卷馍”走入银川

最近在很多地区流行起来一种叫芙蓉卷馍的美食，其实就是阜阳卷馍。虽然打着“网红”的旗号，却是实实在在的传统美食。在安徽阜阳及其周边地区，街头巷尾，随处可见。如今它也悄悄来到银川，在这个本就擅于包容的...
除白领午餐外，中式快餐还有哪些品种有待开发？

中式快餐火了，洋快餐独霸天下的局面被打破，但他们的野心并不止于此。老乡鸡火了。这个名字带点土气的中式快餐连锁店在2020年开设了978家店，离董事长年初定下的1000家店的“小目标”仅几步之遥。2...
营收与客流同比增长280%！小龙虾迎近五年最好复工成绩

今年小龙虾旺季来得有点早０我们营收和客流同比增长280%１“这两天迎来了五年来最好的复工成绩１“业绩比疫情前还高10%……”在小龙虾旺季来临前，小编采访了几位知名小龙虾品牌企业家，请他们分享今年小...

2021-04-12
美团ROS助力餐饮商家营收增长，百余商户获“餐饮数字化之星”大奖

近日，美团首届“餐饮数字化之星”大奖在广州举行颁奖典礼。该奖项主要基于美团2020年推出的餐饮商户线上经营体系（RestaurantOperationSystem，以下简称ROS）进行评选，商户的...

2021-04-12
消费者对食品健康功能与多样化发展关注度日益提升

4月8日，在第104届全国糖酒商品交易会现场，《2021中国食品消费趋势白皮书》（简称《白皮书》）发布。《白皮书》通过洞察食品行业发展的新变局，总结归纳消费新趋势的方式，为食品饮品各个行业企业提供...

2021-04-10
餐厅同质化严重，菜品微创新或是突围秘诀！

餐饮的竞争已进入白热化，同质化显现，在这样的环境下，餐企想要形成差异化，提高消费者记忆度，菜品微创新成为重要手段之一。如果你留心现在的餐饮市场也许会发现，虽然各式各样的品牌层出不穷，但品类、菜品却...
4个营销技巧，让年轻人爱上你的餐厅

当前中国消费结构与消费市场正在发生变化，主要是因为消费主体的更迭。一群充满活力的年轻人开始占据主导地位，为市场消费环境注入了新鲜的血液。据统计，目前中国拥有世界上最庞大的Z世代人群，人数已经达到2...
史上最扎心自白：我是如何把月营业60万的火锅店开倒闭的？

餐饮创业，跟风者不在少数。看别人赚的钵满盆满，就以为餐饮行业赚钱很容易，也想来分一杯羹。可是，你看得到别人表面上的风光，却看不到别人背后的付出。同样的，今天这位创业者看到别家火锅店“轻松来钱快”，...
自己收拾桌子、打锅底、拿菜,这样的无人自助火锅你愿意体验吗？

在外吃饭，不仅享受美食，还得享受服务。但在重庆市，有一种无人自助火锅店，你得自己收拾桌子、打锅底、拿菜……所有的事情都得自己动手。但就是这么一家店，却吸引了不少市民前来光顾，你愿意买单体验吗？在位...

2021-04-08

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