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浅谈菜肴创新之法
人类的饮食从远古的火炙石烹到水煮盐拌直至现在的飞速发展,经历了几百万年的历史演变,随着社会的进步,时代的发展,饮食越来越被人们所重视。从最初的茹毛饮血,生吞活剥,到现在的讲究色、香、味、形、营养、文化...
假日经济对餐饮业的影响和营销策略
红红火火的国庆节等长假,使“假日经济”再次成为热点话题,它给中国餐饮业带来了许多欢乐和些许遗憾及难以挥去的思考。现在人们都说“假日经济,商机无限”。确实,目前全国每年的公休假日已达114天,占全年总天数的...
饮食业与创新之风
长期以来,各地饮食业几乎都有“靠山吃山,靠水吃水”的习惯。随着改革开放与经济发展,如今已开始关注“时尚风云”,突破地域局限,使城市的餐桌刮起一轮轮的时尚季风。消费者,跟着感觉走,寻找新鲜感中国有句古训...
餐饮业竞争讲究文化氛围
对开饭店来说,菜肴上的较量历来是最被看重的,然而竞争的激烈和消费需求的日趋个性化,消费者用餐的同时,越来越讲究文化氛围,吃“情调”、吃“氛围”已成为一种时尚。为此,餐饮业中一些精明的经营者不得不在营造...
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