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创业谋划

实战经营

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开餐馆要避免的失误

随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误，常见的有以下几方面：一、抓不住机遇，错失...
餐饮投资成功秘笈大全

秘笈一：正确而有远见的选址如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是最重要的一步--选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾...
风味餐厅策划方案

对风味全日餐厅进行时间管理，目的既是为了控制项目精度的变化，同时也是将我们所经历的过程完整记录，为今后的发展作基矗也是因为上述的原因，我们的这份时间管理并不像其他的项目管理，实在项目的开始便制订出了一...
细述餐饮加盟陷阱

开创一份属于自己的事业，是许多人的梦想。虽然说这二年来经济景气受到金融风暴、政局不稳定、股市萧条、电子商务泡沫经济…等等因素的影响，有衰退紧缩的现象，让许多人想到「创业」可能失败的风险就心中怕怕，还是...
餐饮定价-成本导向定价法

很多餐厅经营者在制定菜品价格的时候会觉得头痛，因为菜品价格与价值制定的合理与否，直接影响着餐厅的经营效果，所以大多数餐厅经营者对定价这块都是不敢盲目下决定的。餐饮产品的价格应该是在收回生产成本基础上，...
开店10周倒计时

开业前第10周确定好各项预算，并落实酒店的装修部分，与设计及施工部门保持良好的沟通与联系，保证按时高效的完成酒店装修。着手开始办理相关证照。一开业前第10周：确定好各项预算，并落实酒店的装修部分，与设计及...
如何确定厨房面积

所谓厨房面积，指包括食品粗加工、洗涤、切配、烹制、烘烤、冷菜、面点制作等所需面积。厨房的面积在餐饮面积中应有一个合适的比例。厨房面积分配合理，设施配备恰当，厨房的投资费用就可以节剩面积过大、设施设备数...
如何租赁店面

店面的选择往往直接决定着开店的成败。作为立足之本，寻找一个好的店面并让其长期得到保障，不可麻痹大意。在租赁店面之前，必不可少的就是要摸清房地产的状况和价格，这直接关系到能否用最少的投资买到最好的店面。...
如何购买转手餐馆

餐馆易主转租是常事，毕竟这是个容易上手的行业，加上利润大，后来者大有人在。接手一家生意不佳的餐馆，比“从无到有”的投资既经济实惠，又可吸取前人失败的教训。但从经营角度看，要面对重新招揽旧店失去的顾客的...
包厨房要签好协议

厨房承包就是由某个人或公司承包厨房人工或附原料的一种做法，这种包厨制始于20世纪80年代后期，可以说，“厨房承包制”是餐饮企业体制改革的结果，把原本繁杂的工作分类处理，更加专业化。在普通酒店中,包厨房的运作...
酒店托管利弊谈

把酒店委托给酒店管理公司经营管理，基本可算作厨房承包制的“升级版”，酒店托管要依据酒店业主对新开酒店的经营者回笼资金的要求，从实际出发并需结合国家经济发展形势、地区经济形势的要求，冷静、沉稳对待。然而...
酒店委托经营管理合同

为能够有效采用现代酒店管理模式和管理经验，提高其管理水平和服务质量，使其能尽快按投入硬件规模和标准达到相应星级酒店的质量标准，创造良好的社会效益和经济效益，拟聘请有经验的酒店管理公司委托经营管理该酒店...
酒店墙面和地面的装修

中小餐馆的经营者一般多关心前厅装修的是否美观合理，很少认真对待厨房的建设细节。后厨的装修也是非常重要的，今天我们来了解厨房墙面和地面的装修细节，酒店后厨环境特殊，墙面和地面要注意什么事项呢？（一）墙砖...
警惕连锁加盟六陷阱

男怕入错行，女怕嫁错郎。许多人都有创业开店的梦想，梦想自己有朝一日也是坐拥百万名店的主人，但这个梦想是否会实现成真，或者永远只是停留在脑中的一个虚无缥缈的梦想而已，还是实行后到头来反成噩梦一常个人自行...
四招解决新店开业乱局

新开业的酒店，特别是那些为赶工期、抢时间而仓促开业的酒店，在开业的初期都会或多或少的出现较乱的局面。如何尽快摆脱这种局面，迅速使酒店投入正常运行，是每个投资者和经营者都倍加关注的问题。新开业的酒店之所...

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