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风味餐厅策划方案

2017年12月28日转载自互联网

内容摘要：对风味全日餐厅进行时间管理，目的既是为了控制项目精度的变化，同时也是将我们所经历的过程完整记录，为今后的发展作基矗也是因为上述的原因，我们的这份时间管理并不像其他的项目管理，实在项目的开始便制订出了一...

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    对风味全日餐厅进行时间管理，目的既是为了控制项目精度的变化，同时也是将我们所经历的过程完整记录，为今后的发展作基础。
    也是因为上述的原因，我们的这份时间管理并不像其他的项目管理，实在项目的开始便制订出了一套完整的进度管理计划，而是随着项目的发展，随着我们对开办西北区风味全日餐厅的认识而不断加深的。下面我们将以在计划中主要修改过程为线索来展示我们的时间管理。
    第一阶段：项目启动（9月15日——10月8日）这一阶段我们只是萌生开办风味全日餐厅的想法，有太多的不确定因素，对于鲜花店的这一创意是否要实施并不确定，因此这一阶段我们的主要任务是：
    组建项目团队
    大致确定市场地域范围
    对消费者进行一次市场调查
    了解“政治环境”
    了解地区内的竞争者
    作出SWOT分析
    判断市场是否真实存在
    表一项目启动阶段日程安排
    第二阶段：判断立项
    在这个阶段中，我们对是否要立项作了深入的调查和分析，我们首先制定这一阶段的总体计划，计划包括：
    拟定初步的业务范围
    了解原料市场的品种和价格
    了解开店所需的必要的手续
    根据供应市场和消费市场的调查数据，计算成本和费用
    得到主营业务利润
    判断是否立项
    表二判断立项阶段日程安排
    第三阶段：筹备计划及实施阶段（11月3日——12月31号）
    经过细致的分析，开办风味全日餐厅在人民大学校内尤其是在西北区有着很大的市场，投资回报率很高，这一点让我们兴奋不已，我们立刻开始着手制订筹备计划。
在经历了前两个阶段的摸索之后，我们对项目管理工作有了比较深刻的了解，同时project软件的运用也比开始的时候熟练了许多，对工作大有帮助。
由于这部分的工作较多，关系较为复杂，我们拟将其分为这几个部分来进行：
    相关计划和标准的制订的进度安排
    相关工作的财务预算及核算的进度安排
    与进度相关的控制方案
    一、相关计划和标准的制订的进度安排：
    在领教了工商管理部分复杂的手续之后，我们不得不为工作制订一系列的工作计划，好事先将资源合理安排，不至于到时候手忙脚乱。
    第一步，我们确定了我们餐厅的开业时间是2006年1月1 日，这样可以帮助我们倒推时间进度，制定节约时间、资源的合理计划
    第二步，主要工作罗列（表见下一页）
    与法律相关的与店面相关的与进货相关的与人员相关的
    银行开户选址确定原料质量标准确定服务质量标准
    工商登记谈判考察供应商拟订人力资源计划
    与学校签订合同签约选择招聘
    学校保卫处联系办理手续谈判培训
    拜访学校其他相关部门装潢库存计划制定
    布置采购计划制定

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