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搜索“笋”，共找到566条记录

香辣酸菜笋

原料：春笋300克，酸菜300克（腌制的榨菜叶梗亦可）。调料：鸡精3克，酱油3克，香醋5克，葱花5克，鲜红椒10克，干红椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。制作：1、将春笋洗净，切成碗豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分钟...
方斗干笋腊肉火锅

少见的方斗（形状似农村打米机方谷斗），带上火煮雪山老腊肉和深山竹笋。或直接吃或蘸素辣椒蘸水吃，随心所欲，别有情趣。原料：高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料...
鸡翅套笋尖

原料：鸡中翅10只，金针菇100克，笋尖100克，西芹10根。调料：老抽5克，生抽3克，鲜贝露3克，蚝油5克，排骨酱5克，白糖8克，胡椒粉2克，味精5克，鸡粉5克，绍酒10克，香油10克，姜片10克，葱段10克，十三香2克，湿生...
东河藕笋

原料：卤好的五花肉200克，虾仁50克，藕丁50克，香菇丁50克，真空包装的鲜棕叶10片。调料:盐3克，味精2克，鸡精3克，花生油20克，鲍汁60克，A料：蚝油10克，老抽5克，鸡粉5克，白糖5克，湿鹰粟粉10克（勾芡用，比生粉...
钱塘石榴鸡

原料：鸡肉粒100克，笋粒50克，冬菇粒10克，火腿末10克，中芹粒10克（芹丝取出备用），胡萝卜粒10克，鸡蛋2个，西兰花50克。调料：味精5克，细盐5克，胡椒粉5克，香油5克，顶汤45克，生粉50克，色拉油1000克。制法：...
蒜香迷宗肉扒双笋

亮点：蒜的香味、花生酱的浓郁，加油咖喱的微辣，让这道老菜给人不一样的感觉。原料：芦笋50克，罗汉笋50克，五花肉300克,姜、蒜片各5克。调料：盐2克，味精3克，高汤150克。A料：蒜香粉5克，蒜汁10克，顶好花生酱1克...
竹报平安

原料：浏阳烟笋200克。调料：熟猪油25克，高汤500克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，白糖2克，白酒5克，葱丝5克。制法：1、将烟笋用清水煮开，离火涨发4小时捞出，切成细丝，用白酒搓洗，清水冲漂1～2天，洗至颜色发白...
碧绿爽口翡翠

原料：莴笋400克,玉米粒20克,地环(又称甘露、地蒌)10克。调料：盐1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克。制作：1、将莴笋去皮,洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水大火汆1分钟，取出放凉。2、将玉米粒放...
新法扣三丝

原料：熟火腿丝50克，熟冬笋丝75克，熟猪坐臀肉丝75克，熟鸡丝50克，香菇一只。调料：清汤400克，盐5克，味精5克，料酒10克，猪油20克。制作：1、香菇焯水，垫入模具中间，熟火腿丝、熟冬笋丝、熟鸡丝各取1/5比较完整...
竹笋香猪方

原料：贵州从江县产的香猪五花肉600克，小竹笋50克。调料：凯里米水酸汤350克，鲜木姜子15克，香菜5克，糟辣酱（糟辣椒打成的酱）30克，盐10克，鸡精5克，味精3克，姜米、蒜米、鸡油各5克，色拉油1千克。制作：1、香...
锅仔竹笋香猪

原料：香猪肉500克，细长腌青红椒（口味酸辣）各30克，竹笋节60克，芹菜30克，炸花生米50克。调料：香辣酱5克，盐8克，五香粉5克，料酒8克，姜片、蒜片各5克，鲜山奈3克，花椒3克，炼好的菜子油500克。制作：1、香猪...
干笋烧兔肉

原料：兔腿肉400克,大凉山干笋200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克，香菜4克，豆瓣酱120克。调料：色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克，三五火锅底料75克，味精7克，鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱...
芦笋沙茶酥肉

原料：五花肉450克，芦笋250克，花生芽50克，鸡蛋3个。调料：沙茶酱30克，盐10克，味精6克，胡椒5克，料酒5克，姜葱水15克，红苕粉250克，家乐鸡粉6克，香油2克，色拉油1千克（实耗油100克），鲜汤100克，水淀粉5克。...
鸡汁笋尖

主料：笋干300克，火腿片100克。辅料：红椒丝、葱花各5克。调料：葱、姜各15克，盐10克，鸡粉20克，鸡汁20克，浓鸡汤100克，白糖5克，鸡油10克。制法：笋干切细条，入水中浸泡去除咸味，飞水备用；锅中放入猪油烧热，...
金牌发丝百叶

原料：AAA冻牛百叶400克，冬笋200克。调料：白醋15克，盐5克，味精10克，鸡粉5克，白糖5克，整干椒10克，葱丝5克，蒜蓉10克，湿淀粉5克，猪油100克，香油10克。制作：1、牛百叶、冬笋切成形如发丝，氽水至原料发白，...

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