原料：酱熟的张飞牛肉200克，西米20克，泡好的绿茶水100毫升，薄荷糖浆10克，卵磷脂1克，红椒片、青笋片各1片，野山椒水适量制法：1、将红椒片和青笋片放入野山椒水盆里，浸泡至入味以后，取出来吸干水分并摆盘。另将...

原料：炸瑶柱丝10克，法国肥鹅肝100克，内脂豆腐350克，菜芯粒20克。调料：盐10克，贺盛鸡粉15克，白糖5克，咸蛋黄末10克，蒜末、姜末各5克，蟹子3克，色拉油40克，鸡汤100克，明油3克，湿淀粉2克。制作：1、内脂豆腐...

原料：牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料：永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红油20克。制作：1、...

主料：长江鱼回鱼1条重约750克－1000克。配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，味精3克，胡椒粉2克，鸡...

原料：内脂豆腐400克，鱼蓉20克，蛋清120克。调料：色拉油500克，葱姜汁10克，盐8克，味精5克，黄海麻虾酱10克，湿淀粉20克。制作：1、内脂豆腐制成泥加鱼蓉、麻虾酱、4克盐、3克味精调成豆腐麻虾蓉。2、蛋清打成蛋泡...

原料：内脂豆腐400克，虾仁、目鱼、鲜贝各15克，黄瓜片20克，香菜叶3克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉3克，姜、葱末各5克，葱姜汁20克，红椒粒10克，色拉油20克。制作：1、把豆腐修成6厘米见方、0.1厘米厚的正方形...

原料：内脂豆腐400克，精猪肉馅300克，圆葱丝50克，香菇粒30克，西兰花20克，玉米饼21个。调料：鸡汁、色拉油各10克，精盐6克，味精2克，鸡粉5克，葱花3克。制作：1、猪肉馅加圆葱丝、香菇粒、3克盐、味精、3克鸡粉搅...

记者尝菜：此菜突出一个“酒”字，再和橙汁搭配味型别致。原料：仔鸡脯肉30克，马蹄粒50克，琼脂35克，威化纸10张，面包糠30克。调料：盐4克，糖2克，味精2克，张裕干红100克，味美思100克，玫瑰露酒5克，橙汁5克，色...

原料：青竹叶30克，嫩竹心尖15克，内脂豆腐2盒，薰衣草3克。调料：蒜香粉5克，椒盐3克，万用脆炸粉50克，蒜蓉、辣椒米各5克。 制作：1、豆腐切成1.5厘米的方块，拍脆炸粉，入四成热的油中中火炸至表面发脆，捞起...

原料：鸡脯肉、老南瓜各500克，内脂豆腐100克。调料：鸡蛋清120克，化猪油、咸蛋黄各150克，盐3克，味精8克，湿淀粉20克，白糖5克。 制作：1、鸡脯肉洗净剁蓉，加蛋清、化猪油、盐、味精、内脂豆腐、湿淀粉搅拌...

此菜是我外出尝菜回来改进的，1：原来是用瓷盅装的，冬天温度低，瓷盅上桌容易凉，我改成金瓜盅，保温比较好，而且比瓷盅更美观，还可以食用，一举多得。2：原来是用的海鲜酱和烧汁调的汁，吃起来略甜，北方食客不喜...

原料：银鳕鱼50克，内脂豆腐1盒，调料：自制酱料（500克甜椒切成0.5厘米见方的小块，放上200克盐，姜、葱各20克，腌12个小时取出甜椒即成）400克，盐、味精各8克，胡椒粉3克，料酒、姜葱各10克，色拉油20克。制作：1...

原料：挪威三文鱼100克，内脂豆腐1块，鲜芦笋250克，葱50克。调料：泰式甜辣酱100克,精盐2克，味精3克，鸡精2克，姜汁、葱汁、清酒各30克，色拉油10克。制作：1、将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方...

原料:腊肉丁20克，鲜青豆25克，胡萝卜丁10克，鸡蛋液30克，内脂豆腐、面包糠各100克，糯米纸24张。调料:鱼香汁、鲜汤各50克,色拉油1000克,生粉15克。制作:1、内脂豆腐切0.2厘米见方的丁，同鲜青豆、胡萝卜丁一起下沸...

原料：荔枝100克，酸牛奶180克，西瓜皮50克，胡萝卜片10克，红樱桃2瓣。调料：琼脂粉5克，白糖15克，香精粉2克。制作：1、荔枝去皮、去籽，将果肉放入榨汁机内打成汁备用。2、荔枝汁放入锅中加入琼脂粉、白糖、香精粉...