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波本酱甜菜蛋糕

材料：（6人份）主料：煮熟甜菜根3个、中筋面粉150克、发酵粉2克、小苏打1克辅料：室温的鸡蛋3个、柠檬1个调料：盐1克、糖100克、植物油120毫升做法：1、柠檬取皮，刨碎待用；2、制作蛋糕：（1）把两个甜菜削皮切块，...
中式汉堡鸭

材料：主料：鲜鸭脯肉300克、自制面包10个辅料：青红椒块20克、红椒丝、葱丝各少许调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各适量制法：1.把鸭脯肉切...
藿香鳝鱼米线

材料：主料：剖好的野生鳝鱼100克。辅料：米线200克，熟韭菜段10克、云腿中方25克，油发响皮50克，大蒜瓣15克。调料：酸腌菜5克、藿香10克、葱花12克、红油辣椒15克、酱油5克、甜面酱10克、复制酱油10克、刀口辣椒15...
老赵地锅鸡

材料：主料：农家土鸡750克、带皮青茄（也可换成土粉皮或野山蕨）250克、面皮12张辅料：葱丁、姜片、拍蒜各15克、八角、花椒、干红辣椒节、香葱各5克调料：菜子油30克、A料（东古一品鲜酱油8克，金标蚝油8克，李锦记...
韭菜粑粑

原料：面粉100克红苕150克韭菜叶末30克鸡蛋1个盐、菜油各适量制法：1.把面粉纳碗，加入少许的盐和鸡蛋，掺适量的清水搅匀成糊以后，撒入韭菜叶末搅匀。2.将红苕削皮...
秦川金鼎牛膝骨

材料：原料：牛膝盖骨2千克，象牙白萝卜1千克。调料：A料（葱10克，姜片15克，蒜子12克，干辣椒2克），B料（烧焖鲜100克，香菜、白酒各10克，蚝油、黑胡椒碎各3克，花椒1.5克，八角、香叶各5克，荜拨、冰糖、番茄酱各...
杭椒炒鸭舌

食材：鸭舌350克、杭椒100克、甜面酱30克、盐2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3克、香油1克、淀粉(玉米)10克、植物油20克做法：1.鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；2.杭椒洗净备用；3.锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下...
手撕自制酱板鱼

材料：主料：武昌鱼1条（约750克）辅料：洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克干辣椒节调料：盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、...
贵妃牛腩

材料：主料：牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克调味：料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、番茄酱10克、食用油15毫升做法：1、主要材料备齐后，牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净...
秋藕炖牛腩

材料：主料：牛腩600克、莲藕1段。调料：盐4克，生抽10克、甜面酱20克，冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个、香叶1片，葱1段，生姜4片，料酒10克。做法：1、藕去皮，拍酥切块；2、牛腩洗净血水后捞出沥干，切成大...
翻毛月饼

原料：水油面皮（中筋面粉150克，猪油40克，水80克，盐2克，白糖15克）油酥（中筋面粉100克，猪油60克）做法：1、将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。2、将油酥的所有配料也混合揉成面团，...
香酥排骨

材料：主料：肉排辅料：姜片、葱节和香料粉、卤水、面包糠调料：盐、料酒做法：1、把肉排斩成10厘米长的节，先是用盐、料酒、姜片、葱节和香料粉腌入味，再放入卤水锅卤至软熟。2、捞出来稍稍沥水后，便逐一粘匀面包...
盆栽蔬菜

材料：切片面包、奶油、冰激凌、胡萝卜做法：1、切片面包去边，入烤箱烤制/10分钟左右至表面焦黄，再改成1厘米见方的小块。2、塑料杯内先加一层奶油，然后铺上一层面包丁，盖上一层冰激凌，如此重复一遍，将被口抹平...
咖喱牛筋腩

食材：烤面包1个、牛筋腩15o克、薯仔100克、秋葵50克、泰式咖喱汁50克（咖喱粉加适量椰汁、花奶调制而成）。制作：1、先把面包膜抹上牛油烤2分钟。2、将牛筋、薯仔、秋葵用咖喱汁煮熟。3、然后装入烤好的面包里即可。...
迷式芝士焗龙虾

食材：波士顿龙虾1只、伊面500克、法国芝士片2片、马里拉苏芝士碎50克、京葱丝50克、金针菇50克。制作：1、伊面煨好；把宰杀好的龙虾斩件，上点生粉，过油。2、锅内加入高汤、芝士、牛油，再适量加入调味料，将龙虾焖...

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